Ingredientes:

•  1 papaia (cortada bem fininha)
•  2 colheres (sopa) de molho de soja (Shoyu)
•  2 colheres (sopa) de açúcar
•  1 colher (chá) de sal
•  1 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Cubra o fundo de uma assadeira de vidro com metade da papaia cortada.
• Coloque a carne (bovina ou ave) em camadas uniformes e cubra com o restante das fatias de papaia.
• Coloque o molho de soja, o açúcar, o sal e a pimenta e despeje de forma uniforme.
• Cubra com filme de plástico e aperte bem firme. Refrigere.
• No caso de carne bovina, deixe descansar por toda uma noite e, se for ave, por aproximadamente 2 horas.
• Por causa da enzima natural contida na papaia, a papaína, esta receita de marinada é especialmente usada em carnes de corte difícil.

Fonte: http://www.brapex.net