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Manjar em Calda Ácida

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Ingredientes:

  • 7 mini peras portuguesas,
  • 2 xícaras de leite integral,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 5 colheres (sopa) de leite de coco,
  • 5 colheres (sopa) de maizena,
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Tire casca e sementes de 4 mini peras.
  • Bata-as no liquidificador com leite, metade do açúcar, leite de coco e maizena.
  • Despeje em panela.
  • Cozinhe, mexendo, até encorpar.
  • Distribua entre 4 assadeiras (200 ml) e gele por 2 horas.
  • Com o cortador de legumes, fatie 1 mini pêra em lâminas finas.
  • Arrume-as em 2 placas de silicone (silpat).
  • Ponha em assadeira.
  • Asse em forno pré-aquecido a 150°C até ficarem crocantes. Reserve.
  • Bata no liquidificador duas mini peras restantes (com casca), limão e açúcar restante.
  • Passe para uma panela.
  • Cozinhe até obter uma calda.
  • Sirva com manjar e lâminas de mini pêra.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Manjar de Coco com Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar.
  • Despeje tudo em fôrma de pudim molhada.
  • Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas.
  • Desenforme e sirva com calda de ameixas ou como preferir

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Manjar Branco 06

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 5 colheres (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de açúcar

 Calda:

  • 1 xícara (chá) de Karo
  • 250 g de ameixas pretas

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Despeje numa fôrma de pudim, umedecida com água.
  • Deixe amornar e leve à geladeira para endurecer.
  • Prepare a calda, levando ao fogo o Karo, uma xícara de água e as ameixas.
  • Cozinhe até o volume reduzir pela metade.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme o manjar, cubra com a calda e decore com as ameixas.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Manjar Branco 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de maizena
  • 6 xícaras de leite
  • 2 xícaras de coco fresco ralado fino
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Calda

  • 250 g de ameixas pretas sem caroço
  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 canela em pau

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o açúcar e a maizena e misturar bem.
  • Juntar aos poucos o leite, mexendo sempre.
  • Acrescentar o coco e mexer até a mistura ficar homogênea.
  • Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
  • Acrescentar a baunilha, mexer, tirar o fogo e colocar numa fôrma com buraco no meio, umedecida com água.
  • Deixar esfriar, cobrir com filme plástico e reservar na geladeira.

Calda

  • Colocar as ameixas de molho na água por cerca de uma hora, ou até ficarem macias.
  • Juntar o açúcar e a canela em pau, misturar e levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Verificar se o manjar está gelado e durinho, desenformar cuidadosamente e regar com calda de ameixa.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Manjar de Milho com Coco

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Ingredientes:

 

Creme:

  • 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de fubá mimoso;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1/2 colher (chá) de sal.

Calda:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 8 ameixas pretas.

Modo de Preparar:

  • Prepare o creme em uma panela, dissolvendo o fubá no leite frio.
  • Leve ao fogo e acrescente a manteiga, o açúcar, o coco e o sal.
  • Cozinhe em fogo brando por dez minutos, mexendo freqüentemente.
  • Umedeça uma forma redonda com furo central com água fria e despeje o creme.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare a calda, colocando o açúcar em uma panela com a metade da água.
  • Leve ao fogo e, quando a calda formada começar a caramelizar, acrescente o restante da água e ferva por cinco minutos.
  • Retire os caroços das ameixas e corte-as ao meio.
  • Adicione as ameixas à calda e deixe esfriar.
  • Quando o manjar estiver gelado, desenforme e cubra com a calda.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br