Arquivo da tag: Manga

Linguado ao Molho de Manga 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 manga madura
  • ½ l de suco concentrado de manga
  • Tempero completo

Modo de Preparar:

  • Temperar ou filés com o tempero completo.
  • Empanar com farinha de rosca ou trigo e fritar.
  • Enquanto frita o peixe, picar a manga e ferver no suco puro (pode diluir um pouco o suco com água), depois de 10 minutos do suco fervendo, colocar no prato os files já fritos, jogar em cima do peixe um pouco do suco e manga.
  • Comer puro ou com arroz a grega.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Peito de Pato com Molhos de Roquefort e Manga

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Ingredientes:

  • 4 peitos de pato
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda de Dijon
  • 4 colheres (chá) de cardamomo moído
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de queijo roquefort
  • 1 ½ xícara (chá) de manga
  • 4 figos em 4 partes

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos com a mistura de mostarda, cardamomo, mel, sal, cebola, 1 colher (sopa) de manteiga, alho e 1 xícara (chá) de água.
  • Doure no forno moderado, em assadeira cerca de 40 minutos.
  • Tire o molho da assadeira.
  • Junte ½ xícara (chá) de água.
  • Passe por peneira.
  • Ponha o queijo.
  • Leve ao banho-maria até derreter.
  • Bata no liquidificador a manga.
  • Ferva-a por 3 minutos.
  • Sirva com o peito e os molhos, separados no prato.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Pernil de Porco Assado com Chutney de Manga 01

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Ingredientes do Pernil de Porco Assado com Chutney de Manga:

Pernil:

  • 1 pernil de porco de 3 kg sem osso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 5 dentes de alho processados
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de bacon em fatias
  • 15 azeitonas sem caroços fatiadas
  • 150 g de linguiça calabresa em fatias

Chutney de manga:

  • 1 xícara (chá) de limão descascado e picado
  • 4 dentes de alho processados
  • 6 xícaras (chá) de manga picada
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de cebola processada
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 xícaras (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó

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Salada de Frutas Grelhadas

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Ingredientes:

  • 2 maçãs fatiadas
  • 1 abacaxi fatiado
  • 1 manga fatiada
  • Folhas de alface-americana rasgada a gosto
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • 1 cenoura cozida em rodelas
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

Molho:

  • 1 pote de iogurte natural (170 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture os ingredientes e reserve em uma molheira.
  • Aqueça uma grelha e grelhe a maçã, o abacaxi e a manga em fogo baixo até dourarem dos dois lados.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Em uma travessa, arrume folhas de alface e disponha os brócolis, a cenoura, o tomate e as frutas grelhadas por cima.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br