Arquivo da tag: Maçã

Ponche 01

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Ingredientes:

  • Caldo de 2 abacaxis;
  • 6 maçãs descascadas e picadas em pedacinhos bem finos; caldo de 24 laranjas;
  • 4 garrafas de vinho branco;
  • ½ garrafa de vinho tinto;
  • 1 garrafa de vinho do Porto;
  • 2 cálices de licor de cacau.

Modo de Preparar:

  • Mistura-se tudo e, na hora de servir, juntam-se lhe 4 garrafas de Club Soda e 1 garrafa de vinho espumante ou champanhe, os quais devem estar gelados.
  • O ponche fica espumoso.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Maionese Refrescante com Repolho

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras finas
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 2 maçãs ácidas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma peneira grande, escalde o repolho e a cebola em água fervente.
  • Escorra bem, até retirar todo o excesso de água.
  • Corte as maçãs com casca em cubos e tempere com o suco de limão.
  • Em uma saladeira, misture o repolho, a cebola e os cubos de maçã.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Envolva todos os ingredientes com a maionese e sirva em seguida.

Dica: substitua as maçãs por peras cortadas em cubos. Se quiser, acrescente outras folhas frescas à salada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lombo Recheado com Maçã 06

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Ingredientes:

  • 3 maçãs em gomos e galhos de alecrim fresco
  • 2 maçãs verdes picadas (sem casca e semente)
  • 2 colheres (sopa) de alecrim seco
  • 1 copo (tipo americano) de suco de maçã
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 copo (tipo americano) de ameixas pretas picadas (secas e sem sementes)
  • 1 lombo de 2 kg temperado
  • 1/4 copo (tipo americano) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura do lombo, abra-o no sentido longitudinal, formando uma manta, sem separar uma parte da outra.
  • Em uma panela, coloque as maçãs com um pouco de água e leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando as maçãs estiverem cozidas, retire-as do fogo e acrescente as ameixas, a farinha de rosca e o alecrim.
  • Misture bem e espalhe esse recheio de maneira uniforme sobre uma parte do lombo.
  • Dobre a outra parte sobre o recheio e envolva todo o lombo, para que não haja risco de abrir durante o cozimento.
  • Em uma assadeira untada, coloque o lombo, regue-o com os conhaques, cubra-o com o papel alumínio e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 a 1 1/2 horas.
  • Retire, então, o papel alumínio e deixe o lombo no forno por 10 minutos, até que fique corado.
  • Sirva-o decorado com as maçãs e os galhos de alecrim.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Sorvete e Crocante de Casca de Maçã

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor,
  • 2 xícaras de vinho verde branco,
  • 10 colheres (sopa) de glicose em pasta,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada,
  • 1 clara média,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro,
  • Casca de 1 maçã red picada.

Modo de Preparar:

  • Em tigela refratária, hidrate gelatina em 4 colheres (sopa) de vinho.
  • Dissolva em banho-maria.
  • Despeje na batedeira.
  • Junte glicose, sobra de vinho, 1/2 xícara de água.
  • Congele por 30 minutos.
  • Bata por 10 minutos e congele por 8 horas.
  • Bata manteiga com batedor em tigela.
  • Junte farinha, clara, açúcar.
  • Bata até a massa ficar lisa.
  • Distribua em montinhos em assadeira forrada com silpat.
  • Espalhe pedaços de casca maçã.
  • Asse a 200°C.
  • Retire e, ao amornar, desenforme.
  • Sirva com sorvete.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Peru Festivo 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande em cubos
  • 3 tabletes de caldo de galinha esfarelados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 maçã verde em cubos
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
  • 1 peru baby de 2 a 2,5 kg

Modo de Preparar:

  • Misture a maçã, a cebola e as uvas passas e recheie o peru.
  • Coloque a manteiga em um refratário pequeno e leve-o ao micro-ondas por 1 minuto em potência média, apenas para amolecer.
  • Depois adicione o caldo de galinha esfarelado e o molho de soja.
  • Misture-os bem, formando uma pasta, e besunte o peru.
  • Coloque o peru em um refratário retangular com o peito voltado para baixo.
  • Leve-o ao micro-ondas por 45 minutos em potência média.
  • Vire-o e besunte-o novamente com a pasta.
  • Devolva-o ao forno, depois de protegê-lo nas asas e coxas com papel alumínio.
  • Asse-o por mais 45 minutos em potência média, regando-o de vez em quando com molho que se formar no refratário.
  • Sirva com arroz com castanha do Pará.

Fonte: http://www.cezarliper.com.br