Peixe ao Molho de Camarão e Lula

Peixe ao Molho de Camarão e Lula
Ingredientes:
Peixe:
  • 2 filés de saint peter,
  • 1 limão (pode usar siciliano se tiver)
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Mix de pimentas (pimenta-branca, pimenta-preta, pimenta-verde e pimenta-vermelha);
  • Mix de ervas de Provence desidratadas (tomilho, alecrim, louro, manjericão, segurelha e alfazema)
  • Azeite de oliva
Molho de camarão e lula ao leite de coco:
  • 350 g de camarão cinza limpo
  • 1 lula limpa cortada em anéis (150-200 g)
  • 200 ml de leite de coco
  • 80 ml de conhaque
  • 1 cebola-roxa
  • 3 a 4 dentes de alho
  • Açafrão em pó
  • Sal
  • Mix de pimentas (pimenta-branca, pimenta-preta, pimenta-verde e pimenta-vermelha)
  • Mix de ervas de Provence desidratadas (tomilho, alecrim, louro, manjericão, segurelha e alfazema)
  • Azeite de oliva

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Feijoada de Frutos do Mar 03

Feijoada de Frutos do Mar 03
Feijoada de Frutos do Mar 03
Ingredientes:
  • 3 folhas de louro
  • 1 cebola picada
  • 1 litro caldo de peixe
  • 8 mariscos cozidos
  • 500 g de feijão-branco
  • 200 g de lula em anéis
  • 200 g de tentáculos de polvo cozidos
  • 300 g de camarão-rosa médio
  • 200 g de robalo em cubos
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de linguiça portuguesa em cubos
  • Sal e pimenta-branca moída a gosto

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Creme de Lula na Cerveja

Creme de Lula na Cerveja
Ingredientes:
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de lulas limpas e cortadas em anéis
  • 350 ml de cerveja do tipo Witbier
  • 200 ml de leite de coco
  • 300 g de requeijão
  • 1 colher [sopa] de amido de milho dissolvido em ½ copo de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Caldeirada 02

Caldeirada 02

Ingredientes:
  • 1,1 kg de filé de badejo cortados em pedaços de 260 g cada
  • 200 g de marisco sem casca
  • 200 g de lula cozida e cortada em cubos
  • 200 g de polvo cortado em cubos
  • ½ kg de camarão rosa médio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde médio picado
  • ½ l de molho de tomate ao sugo
  • 2 batatas cozidas cortadas em quatro
  • 1 colher [sopa] de manteiga com sal
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 pitada de curry
  • Salsinha e pimenta-do-reino, azeitonas pretas médias, farinha de mandioca, louro e fatias de limão (a gosto).

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Namorado com Frutos do Mar

Namorado com Frutos do Mar

Ingredientes:
  • 1 namorado limpo de 1,5 kg
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 5 dentes de alho
  • 60 ml de suco de limão
  • 120 ml de água
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 200 g de camarão médio limpo
  • 200 g de lula cortada em anéis
  • 200 g de mexilhão sem a concha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 60 ml de azeite de oliva
Molho:
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 240 ml de leite de coco
  • 240 ml de água
  • 2 pimentas-malagueta amassadas
  • 60 ml de azeite de dendê

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