Arquivo da tag: Linguiça

Ensopado Domingueiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de vaca com pouca gordura
  • 20 cebolas miúdas
  • 4 linguiças calabresas defumadas em rodelas
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 6 dentes de alho
  • 2 copos de vinho tinto seco
  • 2 pimentas-de-cheiro
  • 1/2 copo de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Louro
  • Cheiro-verde
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Retire quase toda a gordura da carne e corte em cubos de 2×2 cm.
  • Coloque em uma vasilha funda e tempere com os dentes de alho esmagados, o louro, o sal e as pimentas.
  • Cubra com o vinho e deixe de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, escorra o vinha d´alho e refogue em óleo quente até que fique com um leve cheirinho de queimado.
  • Junte as linguiças, água suficiente para cobrir e deixe cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.
  • Se precisar, junte mais água porque deve ficar um bom caldo.
  • Junte as cebolas e deixe cozinhar.
  • Quando estiver pronto, retire 2 copos de caldo, misture com a farinha de mandioca umedecida e faça um bom pirão.
  • Coloque por cima cheiro-verde e coentro, bem picadinhos.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Maminha Recheada 04

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Ingredientes:

  • 1 maminha de 1 kg
  • 4 cubinhos de caldo de carne
  • 4 maracujás
  • 1 colher de óleo
  • 3 gomos de lingüiça fresca tipo toscana picada
  • 2 pães picados embebidos em 5 colheres de leite
  • 8 azeitonas picadas
  • Meia cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ovo
  • 4 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com o auxilio de uma faca bem afiada faça um furo na maminha de uma extremidade a outra de forma que de para enfiar a mão dentro dela, cuidado para não furar as laterais.
  • Corte os maracujás e bata o suco no liquidificador, passe por uma peneira.
  • Leve o suco ao fogo, dissolva 3 cubinhos de carne, coloque o suco dentro e fora da maminha e deixe tomar gosto por mais ou menos 1 hora.

O recheio

  • Em uma panela coloque o óleo a cebola e o alho e deixe dourar.
  • Coloque a lingüiça e o caldo de carne restante deixe cozinhar um pouco cerca de 5 minutos.
  • Coloque a azeitona, o pão, o ovo e por último o parmesão mexendo sempre o resultado já é uma delicia,
  • Deixe esfriar um pouco e coloque a massa dentro da maminha feche a boca com a ajuda de uma agulha e linha.
  • Leve ao forno médio em uma assadeira pequena coberta com papel alumínio por 45 minutos.
  • Depois retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Strogonoff de Linguiça e Cenoura

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Ingredientes:

  • 4 lingüiças cozidas de frango light
  • 2 cenouras cortadas e cubos
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/2 cebola cortadas em cubos
  • 70 g de champignons picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo

  • Cozinhe a cenoura com a xícara de água até que fique al dente e reserve a água que sobrar.
  • Na panela coloque o azeite,frite a lingüiça, junte a cebola frite mais um pouco,junte a cenoura, champignons,caldo e á água da cenoura,deixe cozer por 5 minutos.
  • Coloque a mostarda o creme de leite e a noz moscada ralada misture e deixe aquecer tudo.
  • Coloque no pirex e sirva com arroz branco.

Fonte: Clarice – http://www.receitinhas.com.br

Farinheira em Ovo Mexido

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Ingredientes:

  • 1 Farinheira (lingüiça típica de Portugal)
  • 4 Ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Coza a farinheira, não se esquecendo de picá-la para que não rebente no decorrer da fervura.
  • Depois de cozida, retire a pele à farinheira, e esmague o enchido com um garfo, reduzindo-o a pasta.
  • Parta 4 ovos para um recipiente, mexendo-os.
  • Junte a farinheira e uma pitada de sal, assim como um pouco de pimenta preta e de salsa.
  • Leve os ovos à frigideira, onde colocou um pouco de margarina.
  • Mexa os ovos e retire o preparo antes dos ovos ficarem demasiado secos.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Sopa de Farinheira

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Ingredientes:

  • 1 farinheira (lingüiça típica de Portugal)
  • 3 cabeças de nabos
  • Toucinho
  • 300 g de chouriço de carne
  • Couve lombarda
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Põe-se a cozer, em água temperada com sal, a farinheira, os nabos, o toucinho, chouriço e a couve lombarda cortada em quartos.
  • Depois de tudo cozido coa-se, deixando de parte a couve e os legumes.
  • Serve-se este caldo com pedacinhos de pão torrado.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal