Arquivo da tag: Lentilha

Ragu Ligeiro

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Ingredientes:

  • Azeite aromatizado com alho
  • ½ xícara [chá] de panceta em cubos ou bacon picado
  • 250 g de carne moída de carneiro
  • 1 colher [sopa] de cebola caramelizada em conserva
  • 3 colheres [sopa] do vinho de Marsala ou Xerez
  • 3 colheres [sopa] de lentilhas vermelhas
  • 3 colheres [sopa] de água
  • ½ lata de tomates picados
  • Queijo cheddar ralado à vontade

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, fritar a panceta no azeite.
  • Adicionar a carne, a cebola e o vinho.
  • Por ser vinho de Marsala e Xerez, não é necessário esperar o álcool evaporar.
  • Acrescentar a lentilha, a água e o tomate.
  • Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
  • Quando estiver pronto, acrescentar o queijo cheddar à vontade.

Fonte: Nigella Lawson – http://tvuol.uol.com.br

Salada de Lentilha com Hortelã 03

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Salada de Lentilha com Hortelã 02Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas

Molho:

  • 2 punhados grandes de folhas de hortelã
  • 50g de pinhões
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 limão, finamente ralado e espremido.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas como de costume.
  • Enquanto isso, bata as folhas de hortelã, pinhões, alho, azeite e raspas de limão até formar um molho espesso.
  • Em seguida, adicione o suco de limão e tempere o pesto a gosto.
  • Escorra as lentilhas  e misture o molho.
  • Pode ser servido gelado ou quente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Sopa de Lentilha e Tomate

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Sopa de Lentilha e TomateIngredientes da Sopa de Lentilha e Tomate:

  • 115 g de lentilhas vermelhas
  • 450 g de tomates maduros descascados, sem sementes e picados;
  • Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição
  • 1 colher (sopa) de óleo de semente de girassol
  • 1 colher (chá) de semente de cominho prensada
  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de galinha
  • 2 ½ cm de gengibre fresco, descascado e picado;
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate sal
  • 2 dentes de alho prensados
  • 1 cebola bem picada

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Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

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Sopa de Lentilha Perfumada com LimãoIngredientes:

  • 250 g de lentilha
  • 1 l mais uma xícara de água
  • 1 cebola média
  • 1 batata média
  • 2 dentes de alho
  • Coentro fresco a gosto
  • 1 colher (café) de cominho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Rale a cebola ou pique-a finamente.
  • Descasque a batata, corte-a em cubos uniformes de cerca de 2 cm e coloque-os numa tigela com água.
  • Pique bem o alho, quase formando uma pasta.
  • Pique o coentro grosseiramente.
  • Esprema o suco de limão.
  • Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com o cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
  • Aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
  • Retire do fogo e misture o suco de limão.
  • Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido.
  • Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador.
  • Volte a panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.
  • Ou então, para transformá-la numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br (foto: Rochelle Costi)