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Bala de Coco Fácil

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Bala de Coco FácilIngredientes:

  • 1/2 kg de açúcar cristal
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 ml de água

Modo de Preparar:

  • Colocar tudo em uma panela funda.
  • Em fogo médio mexer até dissolver o açúcar.
  • Reservar um copo com água para provar o ponto.
  • Deixar cozinhar tudo até que quase não suba mais.
  • Pegar um pouco com uma colher e colocar no copo com água, se endurecer e ficar como uma bala este é o ponto, se não endurecer, jogar a água fora, esperar mais uns minutos e provar de novo.
  • Quando estiver no ponto, colocar em uma superfície untada com margarina.
  • Deixe esfriar um pouco, até que consiga manejar sem queimar as mãos.
  • Não deixar esfriar de tudo porque será impossível trabalhar.
  • Puxar e torcer a massa, cada vez mais vai ficando branquinha.
  • Não parar de esticar até que esteja branca e endurecendo.
  • Este é o ponto, branca e não totalmente dura, cortar do tamanho de sua preferência.
  • Deixar secar 3 ou 4 horas, dependendo da umidade do lugar.
  • Se quiser colocar numa vasilha com coco ralado, tampar e colocar na geladeira.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bala de Leite em Pó

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Ingredientes:

  • 400 g de leite em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado seco
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma travessa, o leite e o açúcar, misture.
  • Adicione aos poucos o leite de coco, misturando com as mãos até dar ponto de enrolar.
  • Com uma colher de chá separe as porções, enrole como brigadeiro e passe no coco ralado.
  • Leve à geladeira e sirva gelado.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Bala Caramelada 02

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Ingredientes:

  • 1 lata leite em pó de boa qualidade
  • 1 garrafinha leite de coco
  • 600 g de açúcar refinado
  • 300 g açúcar comum

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma vasilha o leite em pó, o açúcar refinado, aos poucos o leite de coco, até dar ponto de enrolar as bolinhas.
  • Não jogue leite de coco todo de uma vez, pois pode desandar o ponto do docinho.
  • Faça as bolinhas e reserve.
  • Coloque em uma panela açúcar comum e faça uma calda como se fosse de pudim, porém não coloque água, quando o açúcar estiver derretido totalmente, tire do fogo e mergulhe os docinhos nele.
  • Tire com garfo para escorrer.
  • Coloque em cima de uma pedra mármore.
  • Depois que secar, tire e enrole.
  • Se a calda endurecer enquanto banha os docinhos, basta ligar novamente o fogo, mas cuidado para não queimar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bala Caramelada 01

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bala carameladaIngredientes:

  • 1 lata de leite em pó instantâneo
  • 1 lata de açúcar (medida do leite em pó)
  • 2 pacotes de coco ralado (200 g)
  • 1 vidro de leite de coco

Calda:

  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 ½ colheres de vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture os 3 primeiros ingredientes e, aos poucos, coloque o leite de coco até dar ponto de enrolar.
  • Não deixe muito mole.
  • À parte prepare uma calda.
  • Misture bem os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.
  • Após levar ao fogo não mexa mais.
  • Desligue e passe as bolinhas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Mousse de Coco com Calda de Maracujá

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Mousse de Coco com Calda de MaracujáIngredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 50 g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 claras

Calda:

  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Polpa de 2 maracujás

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
  • Bata no liquidificador com o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar.
  • Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao creme anterior.
  • Divida em taças e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
  • Para a calda, dissolva a maizena na água, adicione o açúcar e a polpa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 4 minutos ou até engrossar.
  • Tire do fogo e deixe esfriar.
  • Mantenha na geladeira e sirva sobre a mousse.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br