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Quibe Assado de Quinua

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 400 g de carne moída magra (patinho);
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passar a cebola e a hortelã no processador até obter uma pasta.
  • Caso não tenha um processador, basta picar os dois em pedaços pequenos e misturar bem.
  • Encher uma panela pequena com uma xícara (chá) de água e cozinhar a quinua por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Juntar a quinua, a massa de cebola e hortelã e a carne moída em um recipiente.
  • Misturar bem e temperar com a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Passar a massa para uma travessa de forno e levar ao forno alto para cozinhar por 20 minutos.
  • Como os ingredientes soltam água, você pode interromper o cozimento pela metade para retirar essa água e então devolver a fôrma ao forno para terminar de assar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Carne

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de vaca moída (90% magra, 10% gorda);
  • ½ xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 xícara (chá) de água fria;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • 1 colher (chá) de pimenta-preta (opcional);
  • Sal e hortelã a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno.
  • Hidratar o trigo para quibe na água.
  • Logo após, escorrer em uma peneira e reservar;
  • Picar a pimenta-dedo-de-moça e misturar com a carne moída em uma tigela.
  • Adicionar a pimenta preta, o trigo e o sal.
  • Misturar bem e acrescentar a hortelã picada;
  • Mais uma vez, misturar bem e separar a massa em pedaços.
  • Modelar esses pedaços no formato de um quibe;
  • Passar para uma fôrma untada e levar ao forno por 10 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 caldo de legumes com zero gordura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes;
  • 200 g de carne moída.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne moída com sal, azeite e cebola e reservar;
  • Colocar o trigo de molho em uma xícara de água para hidratar e deixá-lo repousar por cinco minutos;
  • Bater o trigo hidratado, o caldo de legumes, as folhas de hortelã e ½ xícara de água no liquidificador;
  • Untar uma fôrma pequena com óleo e colocar metade da massa em cima dela. Adicionar a carne moída e fechar com a outra parte da massa;
  • Assar no forno em fogo médio durante 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Cenoura

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Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe;
  • 2 cenouras raladas;
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 limão;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite em spray para untar.

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo de molho durante uma hora para hidratar;
  • Depois, escorrê-lo e espremer para liberar toda a água;
  • Adicionar as cenouras, a hortelã e a cebola ao trigo.
  • Em seguida, temperar com o sal, a pimenta e o molho shoyu;
  • Separar a massa em pequenos pedaços e fazer bolinhos de quibe com eles.
  • Untar uma fôrma com o azeite em spray e distribuir os bolinhos nela;
  • Levar para assar em forno alto por 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br