Arquivo da tag: Hortelã

Salada de Abobrinha com Hortelã 01

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as abobrinhas, corte as pontas, descarte e corte-as em rodelas finas.
  • Coloque 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao fogo para esquentar, quando estiver bem quente, coloque algumas abobrinhas de forma que elas não fiquem umas sobre as outras.
  • Deixe na frigideira por 3 minutos sem mexer, vire de lado, deixe por mais 3 minutos e retire da frigideira.
  • Repita este procedimento com todas as rodelas de abobrinhas.
  • Coloque as abobrinhas douradas numa travessa.
  • Regue com o azeite, o suco de limão, polvilhe com a hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
  • Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Figos Frescos

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Ingredientes:

  • 6 figos frescos cortados em 4
  • Folhas de 1 maço de aneto picadas (erva doce)
  • 200 g de presunto de peru light cortados em cubos de 2 cm
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Folhas de hortelã para decorar.

Mascarpone Light:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado 200 g
  • 1 embalagem de cream cheese light
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó.

Balsâmico Caramelado:

  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1/2 lata de soda limonada light
  • 2 anis estrelados
  • 1 dente de alho inteiro
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparar:

Mascarpone Light:

  • No liquidificador coloque o iogurte, o cream cheese, o suco do limão, o leite em pó, o sal e bata até obter um creme espesso.
  • Coloque em uma vasilha de plástico tampada e leve a geladeira até o momento de utilização.

Balsâmico Caramelado:

  • Coloque os ingredientes acima descritos em uma panela antiaderente e deixe reduzir pela metade em fogo médio.
  • Coe e reserve.

Montagem do Prato:

  • Sobre um prato redondo de vidro grande distribua o aneto fazendo pequenos ninhos, coloque sobre esses ninhos 1 colher de sobremesa do mascarpone e 3 pedaços de figo sobrepostos.
  • Regue com 1 colher (café) do caramelo de aceto balsâmico sobre os ninhos de figo e coloque 1 folhinha de hortelã no cabinho do figo (faça um pequeno corte e encaixe a folhinha de hortelã).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Pepino com Uva Itália

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Ingredientes:

  • 2 pepinos médios em cubos (170 g)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100 g de uva Itália
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (chá) de maionese light.

Modo de Preparar:

  • Corte os pepinos em cubos pequenos
  • Coloque os cubos de pepino sobre uma peneira, acrescente o sal e deixe desidratando por 20 minutos.
  • Enxágüe para retirar o excesso de sal. Reserve.
  • Corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente. Reserve.
  • Coloque as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese light e a hortelã picada numa tigela e misture bem.
  • Guarde na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Creme de Papaia 03

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Ingredientes:

  • 1 mamão pequeno, bem maduro e sem as sementes
  • 1 bola caprichada de sorvete de creme
  • 1 colher (sopa) de licor de cassis
  • 1 galhinho de hortelã

Modo de Preparar:

  • O mais importante, é fazer o creme na hora que for servir.
  • Ele não deve ir ao freezer.
  • Bata o mamão, o sorvete e o licor no liquidificador.
  • Coloque em uma taça e decore com o galhinho de hortelã.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Sanduíche Refrescante 02

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Ingredientes:

  • 300 g queijo de minas frescal ralado
  • 1/2 Colher (chá) de sal
  • 1 Colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 1/2 Xícara de maionese Hellmann´s Deleite
  • 6 folhas de alface mimosa
  • 8 Fatias de pão de fôrma integral com sementes de linhaça
  • 3 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 Colher (chá) de pimenta rosa
  • Modo de Preparar:
  • Em uma tigela, coloque o queijo ralado, o sal e a hortelã.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  • Coloque 2 folhas de alface sobre 3 fatias de pão e espalhe sobre elas a pasta de queijo.
  • Cubra com as rodelas de tomate e a pimenta rosa.
  • Monte os sanduíches, fechando-os com as outras fatias de pão.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Você pode montar o sanduíche com outros tipos de pães, como pão de fôrma com aveia, com sementes de girassol, com iogurte, ou ainda misturando no mesmo sanduíche fatias de pão de fôrma branco e pão de forma integral.
  • Experimente também utilizar outras verduras como agrião, rúcula, radicchio ou escarola picada.
  • A pimenta rosa serve como condimento para pratos salgados e também para decorar saladas, sanduíches, pratos com peixes e frutos do mar.
  • É também utilizada em pratos doces como sorvetes, bombons, bolos cremosos e mousses.
  • O queijo de minas frescal é um queijo muito conhecido no Brasil.
  • Com baixo teor de gordura é muito utilizado para sanduíches, pastas, omeletes, recheios e também em preparações doces como tortas, bolos e sobremesas.

Fonte: http://www.portalvital.com