Ingredientes:

• 8 gemas
• 80 g de açúcar
• 350 ml de leite
• 125 ml de creme de leite fresco
• 2 anises estrelados
• 2 cravos
• ½ canela em pau
• ½ fava de baunilha
• 2 colheres de sopa de guaraná em pó
• 120 g de açúcar cristal

Modo de Preparar:

• Misturar com batedor as gemas e o açúcar
• Aquecer, sem ferver, o leite, o creme, a canela , a baunilha, os anises-estrelados e o guaraná
• Deixar em infusão por 15 minutos, e passar no chinois sobre a mistura gemas/açúcar
• Completar as formas com creme e cozinhar em banho-maria por 10 minutos a 137°C e outros 20 minutos a 100°C. Deve ficar trêmulo como gelatina
• Deixe esfriar na geladeira
• No momento de servir, polvilhar açúcar e dourar na salamandra.

Fonte: http://receitando.blogspot.com