Arquivo da tag: Grão de Bico

Bolinho Reciclado

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Ingredientes:

  • 100 g de feijão branco cozido
  • 100 g de grão de bico cozido
  • 150 g de bulgur cozido
  • 1 ovo
  • 1 colher de sobremesa de cominhos
  • 1 batata média assada
  • 1 colher de chá de hortelã seca em pó
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • Salsa para polvilhar
  • Azeitonas q.b. para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misture todos estes ingredientes e coloque-os no liquidificador.
  • Coloque óleo numa frigideira e deixe-o aquecer.
  • Molde os bolinhos como para bolinhos de bacalhau e frite-os até estarem douradinhos.
  • Coloque-os sobre papel de cozinha para libertarem o óleo.
  • Polvilhe-os com salsa picada e decore com azeitonas.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Minibife Temperado

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole ou alcatra cortada em cubos,
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimentão vermelho e um pimentão verde cortados em cubos;
  • 1 colher (sopa) de páprica doce;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó;
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado;
  • 1/2 xícara (chá) de purê de tomates;
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a carne em seu próprio suco até que esteja dourada.
  • Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por mais dois minutos.
  • Acrescente a páprica, o alho, a pimenta e o gengibre.
  • Junte também o purê de tomate e o caldo de legumes.
  • Espere ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, acrescentando água, se necessário.
  • Por fim, acrescente o grão-de-bico, tempere com sal, mexa um pouco sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Sopa de Grão de Bico com Arroz

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Ingredientes:

  • Grão de Bico
  • Azeite
  • Folha de Louro
  • Arroz

Modo de Preparar:

  • De véspera, põe-se o grão de bico de molho.
  • No dia seguinte, em água temperada com sal, coze-se o grão, adicionando uma colher de azeite e uma folha de louro.
  • Quando o grão estiver bem cozido, juntar o arroz e deixa-se este cozer.
  • Quando tudo estiver bem cozido, serve-se de seguida.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Atum com Grão

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico cozido
  • 150 g de atum
  • 150 g de tomate cherry
  • 1 cebola
  • 1 limão
  • ½ molho de agrião
  • Sal, pimenta, azeite, vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Esprema o limão para dentro de um recipiente, acrescente vinagre, sal, pimenta e azeite.
  • Descasque, lave e lamine a cebola.
  • Lave o tomate e corte-o em gomos.
  • Desfie o atum.
  • Passe o grão por água e escorra-o bem.
  • Numa travessa misture todos os ingredientes e tempere com o molho.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Grão com Chouriço à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico
  • 1 chouriço de carne
  • 300 g de paio
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal, cominhos e água q.b.

Modo de Preparar:

  • De véspera escolha o grão e deixe-o de molho em água fria. No dia, coza-o em água com um fio de azeite.
  • Descasque e pique a cebola e os alhos, refogue-os no restante azeite e adicione o louro.
  • Acrescente o chouriço cortado em rodelas, o paio cortado em meias luas e a massa de pimentão, e deixe refogar.
  • Refresque com o vinho branco.
  • Junte o grão, previamente cozido, e um pouco do caldo da cozedura.
  • Tempere com sal e cominhos.
  • Deixe apurar e retifique os temperos.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal