Salada de Maçã Verde com Escarola

Salada de Maçã Verde com Escarola

Salada de Maçã Verde com Escarola

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
  • 1 ½ xícara (chá) de maçã verde picada com casca
  • 1 ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 miolos de escarola cortados em fatias largas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas-do-Brasil torradas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Canapé de Gorgonzola e Framboesa

Canapé de Gorgonzola e Framboesa

Canapé de Gorgonzola e Framboesa

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma grosso
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de ricota
  • 2 colheres [sopa] de cream cheese (ou requeijão)
  • 1 colher [sopa] de salsinha bem picada
  • 4 colheres [sopa] da melhor geleia de framboesa
  • 4 minipalmitos, cortados Julienne
  • 1 maço de manjericão fresco
  • Gergelim para decorar

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Cabelo de Anjo aos Queijos

Cabelo de Anjo aos Queijos

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo cabelo de anjo (500 g)
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto

Para Polvilhar:

  • Salsa picada a gosto

Para Untar:

  • Manteiga

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Creme de Queijo com Abóbora

Creme de Queijo com Abóbora

Ingredientes:

  • 200 g de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente

Creme de queijos:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 50 g de queijo parmesão
  • 50 g de queijo tipo provolone
  • 1 litro de leite frio
  • 250 g de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Creme de abóbora:

  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • ½ xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 2 litros de água quente
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

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