Arquivo da tag: Glicose de Milho

Sorvete de Coco Queimado 03

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Ingredientes:

  • 1 l de creme de leite
  • 1 lata de doce de coco queimado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de glicose de milho

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar de confeiteiro.
  • Adicione os demais ingredientes, misturando bem.
  • Coloque a mistura em latas para sorvete e leve para congelar no freezer por quatro horas.
  • Antes de servir o sorvete, dê-lhe uma rápida batida na batedeira.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Cone Trufado de Limão

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Cone Trufado de LimãoIngredientes:

  • 750 g de chocolate branco picado
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de glicose de milho
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
  • 20 cones para sorvete
  • 250 g de chocolate ao leite picado para banhar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glicose de milho, o suco e as raspas de limão.
  • Misture bem até formar um creme liso e homogêneo.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
  • Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones.
  • Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate.
  • Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme.
  • Faça uma tampinha com o chocolate ao leite.
  • Deixe secar.

Dica: não coloque os cones na geladeira para secar, eles amolecem.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Trufa com Amêndoa

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Trufa com AmêndoaIngredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/4 de xícara (chá) de glicose de milho
  • 1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
  • Numa panela, ferva o creme de leite e junte-o ao chocolate.
  • Acrescente a glicose, a amêndoa e o licor, e mexa vigorosamente até obter uma mistura brilhante e homogênea.
  • Despeje em uma assadeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
  • Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
  • Modele bolinhas com as mãos, usando 1/2 colher (chá) da massa.
  • Passe-as pelo cacau, arrume na assadeira e deixe na geladeira por 10 minutos antes de servir.
  • Dica: compre papel colorido e forme canudinhos. Encha cada um com as trufas e arrume num vaso de flores.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pavê Charge com Amendoim, Caramelo e Chocolate

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Pavê Charge com Amendoim, Caramelo e ChocolateIngredientes:

  • 2 pacotes de biscoito maizena

Creme de caramelo:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de xícara (chá) de xarope de glicose de milho branco
  • 2 latas de creme de leite – reserve o soro
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de amendoim tostado sem pele e picado

Para umedecer:

  • Soro do creme de leite

Cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Creme de caramelo:

  • Em uma panela, coloque o leite, o sal, o xarope de glicose de milho e 1 lata de creme de leite.
  • Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
  • Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo até dourar.
  • Misture a manteiga e mexa até derreter.
  • Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha em fogo baixo, mexendo até formar ponto de bala mole.
  • Retire do fogo, misture a outra lata de creme de leite, o amendoim e deixe esfriar.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture.

Montagem:

  • Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos, umedecidos no soro do creme de leite, camadas de creme de caramelo e de chocolate.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maçã do Amor 04

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Ingredientes:

  • 4 maçãs vermelhas
  • 4 palitos de picolé
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
  • 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem as maçãs.
  • Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.
  • Em uma panela, misture o restante dos ingredientes.
  • Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
  • Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.
  • Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã.
  • Retire-a e deixe escorrer o excesso.
  • Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.
  • Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria – ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145ºC.

Fonte: http://semradar.com.br