Brigadeiro de Gergelim

Misture a água, o fermento, o mel e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Deixar agir uns 5 minutos e então acrescente o óleo, o sal e, pouco a pouco, a farinha.
Vá misturando até obter uma bola de massa grudenta.
Transfira-a para a sua superfície de trabalho devidamente enfarinhada e sove-a até que ela fique homogênea e macia.
Disponha-a em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Cresceu?
Então, abaixe a massa com uns soquinhos, divida-a em porções e abra cada uma delas.
Salpique um pouco do gergelim nelas e amasse um pouco, até incorporar.
Depois, modele os pãezinhos, coloque-os em assadeira untada e enfarinhada e deixe-os crescer mais um pouco.
Pincele-os com a gema, salpique com o gergelim restante e leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por uns 25 minutos.

Fonte: http://www.receitasdepao.com.br

Arroz Integral com Gergelim

Publicado em 10/09/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, leve ao fogo a água com o alho, a cebola e o sal.
Quando ferver, acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão.
Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir a panela.
Se for necessário, acrescente mais água, aos poucos, até o arroz amaciar.
Coloque o arroz em um refratário médio e misture com o gergelim torrado e o alho desidratado.

Fonte: Culinarista Regina Riente – http://guiadacozinha.uol.com.br

Publicado em 19/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele o peito de Chester e corte em tiras.
Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e frite o peito de Chester até ficar dourado.
Acrescente a cebola, refogue e acrescente meio litro de água.
Deixe cozinhar.
À parte, frite o gergelim com o restante da manteiga até dourar.
Retire do fogo e reserve uma xícara.
Com o restante do gergelim na panela, coloque o arroz lavado e escorrido, metade da quantidade de peito de Chester, os champignons, meio litro de água e deixe cozinhar.
Coloque o arroz cozido em uma fôrma untada.
Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga e passe ai as amêndoas.
Reserve.
Desenforme o arroz em um recipiente refratário e decorre-o com o restante do peito de Chester, o gergelim e as amêndoas reservadas, complete com folhas de alface.

Fonte: http://outraface.com

Publicado em 04/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de gergelim
½ cebola grande cortada
2 pimentões amarelos
2 dentes de alho picados 6 tomates bem vermelhos e firmes sem casca e sem sementes
1 kg de lulas limpas
5 colheres (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
¼ xícara de molho de soja

Modo de Preparar:

Corte a cebola pela metade, e faça fatias não muito finas.
Corte os pimentões ao comprido e fatie não muito fino (1 cm de largura).
Corte os tomates ao meio.
Corte as metades em quatro, e depois em oito fatias.
Fatie as lulas em anéis de 1 cm de espessura.
Tempere com sal e pimenta.
Na wok toste ligeiramente as sementes de gergelim em 1 colher (sopa) de óleo. Transfira para uma tigela pequena.
Na mesma wok, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, acrescente as cebolas e doure por 2 minutos.
Acrescente os pimentões e doure por 5 minutos.
Adicione o alho e doure por 1 minuto.
Junte os tomates, o vinagre, o óleo de soja, misture e ferva por 1 minuto.
Transfira para tigela grande.
Ainda na mesma wok coloque uma colher (sopa) de óleo e doure metade das lulas por 30 segundos.
Transfira para a mesma tigela e repita a operação com a outra metade das lulas.
Volte a mistura para a wok, verifique o sal e a pimenta, e misture as sementes de gergelim. (1 minuto)
Disponha sobre o arroz colocado em tigelas, salpique a salsinha e sirva.