Arquivo da tag: Gengibre

Chutney de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 300 g cebola picada
  • 500 g abóbora em pequenos quadrados
  • 400 ml Vinagre
  • 3 paus de canela
  • Sal e pimenta
  • 500 g Açúcar
  • 40 g Topinambos (Gengibre)
  • 2 dentes de alho descascados e picados.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo brando todos os ingredientes, sem o açúcar, o gengibre e o alho.
  • Misture o açúcar, com o gengibre e os alhos, junte ao cozido, e deixe cozer ate atingir a consistência desejada.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Filé de Salmão com Salada de Manga

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Ingredientes:

  • 2 filés de salmão de 200 gramas cada
  • Suco de ½ limão
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • Gengibre ralado
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • Sal
  • Pimenta

Salada:

  • 1 manga grande cortada em cubos
  • 1 cebola roxa pequena cortada em meias luas
  • Cascas de ½ limão
  • Manjericão
  • Coentro fresco
  • Gengibre picadinho
  • Azeite de Oliva
  • Sal
  • Pimenta rosa
  • Gergelim

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com todos os temperos e deixe descansar por meia hora.
  • Grelhe os filés em frigideira com azeite.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.
  • Polvilhe com pimenta rose e gergelim
  • Sirva com os filés de salmão

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Rebento de Soja com Cajus

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Ingredientes:

  • Rebentos de soja
  • Óleo de sésamo
  • Raiz de gengibre (fresca ou seca)
  • Gambas
  • Cajus
  • Courgete

Modo de Preparar:

  • Coloca-se numa Wok o óleo de sésamo e o gengibre (descascado e cortado ao meio) e leva-se ao lume.
  • Fritam-se gambas descascadas e reserva-se.
  • Fritam-se a courgete picada aos cubinhos e os rebentos de soja (sem cabeça).
  • Quando a courgete e os rebentos estiverem cozinhados juntam-se os cajus e as gambas.
  • A este preparado pode-se também juntar massa chinesa previamente cozida com sal.

Fonte: Suzana Silva – http://poppy.dhis.org/twiki – Portugal

Minibife Temperado

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole ou alcatra cortada em cubos,
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimentão vermelho e um pimentão verde cortados em cubos;
  • 1 colher (sopa) de páprica doce;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó;
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado;
  • 1/2 xícara (chá) de purê de tomates;
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a carne em seu próprio suco até que esteja dourada.
  • Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por mais dois minutos.
  • Acrescente a páprica, o alho, a pimenta e o gengibre.
  • Junte também o purê de tomate e o caldo de legumes.
  • Espere ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, acrescentando água, se necessário.
  • Por fim, acrescente o grão-de-bico, tempere com sal, mexa um pouco sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Bolo de Especiarias 04

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de café forte (frio)
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de mel
  • 1 1/2 colheres (chá) de raspas de cascas de laranja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o bicarbonato, o cravo e a canela.
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar.
  • Acrescente os ovos sem bater, misturando bem.
  • Adicione o mel e a raspas de cascas de laranja, bata bem.
  • Junte o café alternando com a mistura de farinha, batendo até a massa ficar lisa e cremosa.
  • Acrescente as amêndoas e mexa.
  • Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 1:30 hora.
  • Desenforme deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br