Geleia de Pimenta 05

Publicado em 05/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as 12 pimentas-verdes com o pimentão verde até que fiquem bem integrados.
Se não couber tudo de uma vez, bata as pimentas aos poucos.
Transfira a pimenta batida com os pimentões para uma panela grande e misture com o vinagre de cidra.
Deixe que ferva.
Após ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 a 20 minutos.
Coe este caldo usando uma peneira fina.
Descarte a polpa.
Você deverá ter em torno de 225 ml de líquido.
Retorne o líquido à panela e misture o sal e o açúcar até dissolver.
Em fogo médio, deixe que o líquido ferva por 1 minuto, antes de adicionar a pectina.
Acrescente o restante das pimentas e misture.
Com o auxílio de uma concha, encha potes de geleia esterilizados, deixando um espaço entre a boca do pote.
Faça um banho-maria, distribua os potes na água quente e feche-os em seguida.
Mantenha a geleia na geladeira depois de aberta.

Geleia de Morango 07

Publicado em 04/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe os morangos no espremedor de batatas e coloque-os numa panela de fundo grosso.
Adicione o açúcar e o suco de limão.
Leve a panela ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
Aumente o fogo, deixe cozinhando, mexa frequentemente, até que a geleia ferva e atinja uma temperatura de 105°C.
Transfira a geleia para potes esterilizados, deixando um espaço entre a tampa de 1 centímetro.
Tampe os potes.
Mantenha na geladeira.

Publicado em 30/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela grande, adicione os pedacinhos de abacaxi, as maçãs também picadas, o açúcar, as raspas e o suco de limão.
Misture tudo muito bem e cubra com um pano limpo.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Passado o tempo retire o recipiente da geladeira, e despeje tudo em uma panela média.
Leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida, coe a mistura e leve novamente ao fogo baixo, e cozinhe por mais 30 minutos ou até dar o ponto de geleia.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Guarde em potes herméticos tampados.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de utilizar.

Publicado em 29/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, de aço inoxidável, junte os sucos de romã e de limão com o açúcar.
Deixe levantar fervura em fogo alto.
Coloque a pectina líquida toda de uma vez e mexa.
Leve essa mistura a uma fervura intensa, a ponto de formar bolhas, e ferva por 30 segundos exatos.
Retire a panela do fogo.
Em seguida, com uma escumadeira, jogue fora a espuma.
Com o auxílio de uma concha, transfira a geleia para potes esterilizados e aquecidos, deixando um espaço de cerca de 6 mm da borda.
Feche bem os potes.
Em seguida, deixe-os em banho-maria por 5 minutos.
Deixe esfriar e use.

Publicado em 28/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire os talos e folhas dos morangos e lave bem.
Corte em pedaços e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar e espere começar a derreter, não deixe dourar.
Adicione os morangos cortados em pedaços.
Diminua o fogo e mexa de vez em quando, não tampe a panela.
Depois de passado uns 10 ou 15 minutos, quando a água secar e a geleia começar a ficar mais consistente, adicione o suco do limão e desligue.
Coloque em um pote esterilizado (em água fervente) e espere esfriar um pouco para poder fechar.

Dica: Não deixe a geleia engrossar muito na panela, quando ela esfriar ela vai atingir o ponto.