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Pernil com Farofa de Bananas e Gergelim

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Ingredientes do Pernil com Farofa de Bananas e Gergelim:

  • 1 Pernil temperado congelado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ vidro de geleia de frutas
  • 2 colheres (sopa) de mel

Farofa de Bananas e Gergelim:

  • 200 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 8 bananas-nanicas maduras
  • 200 g de ricota temperada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Salsa picada
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 200 g de gergelim torrado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Gelatina com Geléia de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de gelatina em folha incolor
  • 3 colheres (café) de água fervente
  • 4 gemas
  • 8 colheres (sopa) de açúcar light
  • 1 l de leite desnatado
  • 3 colheres (café) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de geléia de frutas light (no sabor de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Coloque a gelatina de molho na água por 5 minutos para que ela hidrate.
  • Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar com um garfo, batedor manual ou elétrico.
  • Junte a baunilha e misture novamente.
  • Ferva o leite e misture os ovos batidos, mexendo sempre, evitando que se formem grumos. Quando levantar fervura, retire do fogo e reserve.
  • Dissolva a gelatina em banho-maria e junte ao leite e misture bem.
  • Despeje em fôrma molhada com capacidade de 1,5 litros ou em tacinhas individuais.
  • Leve para gelar.
  • Sirva desenformado, acompanhado por geléia de frutas light.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Batata Doce com Lombo de Porco

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Ingredientes:

Creme de Batata Doce:

  • 500 g de batata doce
  • Azeite para fritar
  • 1 maçã verde sem casca cortada em fatias finas
  • 6 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
  • 1 ½ xícaras de suco de maçã
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ¼ xícara (chá) de pimenta Jamaica em pó
  • ½ xícara (chá) de leite

Lombo:

  • 1 kg de lombo
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sálvia
  • ½ colher (chá) de sal
  • Alecrim e louro a gosto
  • Geléias de frutas para pincelar

Modo de Preparar:

Creme de Batata Doce:

  • Aquecer o azeite em uma frigideira e juntar a batata doce, a maçã e o alho fatiado misturando bem.
  • Polvilhar o açúcar e cozinhar por 15 minutos mexendo sempre até a batata ficar quase cozida.
  • Juntar o suco de maçã, a sálvia, o sal e todos os ingredientes.
  • Deixar ferver, reduzir o fogo, tampar e cozinhar por mais 15 minutos mexendo de vez em quando,
  • Transferir para uma tigela grande, juntar o leite, misturar bem até ficar cremoso.

Lombo:

  • Pré-aquecer o forno bem alto.
  • Misturar em uma tigela todos os ingredientes.
  • Esfregar esse tempero na carne e assar por uns 20 minutos.
  • Aquecer a geléia em fogo baixo até derreter.
  • Pincelar o lombo com a geléia.
  • Reduzir o forno para 180°C, continuar assando até perceber que o lombo está assado e, de 10 em 10 minutos, passar a geléia.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br