Arquivo da tag: Gelatina

Mousse de Café Light

Publicado em por
Responder

Mousse de Café LightIngredientes:

Mousse:

  • 350 ml de leite desnatado
  • 100 g de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) queijo cottage
  • 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
  • 4 colheres (chá) de café instantâneo
  • 2 cubos de gelo

Calda:

  • 100 ml de leite desnatado
  • 3 colheres (chá) café instantâneo
  • 3 colheres (sopa) chocolate em pó dietético
  • 1 colher (sopa) margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e de boca larga leve o leite para ferver com o adoçante, o café e o chocolate em pó até que tudo esteja dissolvido.
  • Reserve e deixe esfriar bem.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Leve a mistura do leite já fria ao liquidificador, acrescentando o queijo cottage e o creme de leite.
  • Com o motor do aparelho ligado adicione a gelatina, despejando-a bem no centro do copo.
  • Ainda com o liquidificador funcionando adicione os 2 cubos de gelo e bata até que estejam completamente triturados.
  • Leve o creme para gelar por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.
  • Bata novamente a mistura no liquidificador e leve para gelar por mais 1 hora.

Calda:

  • Em uma panelinha, ferva o leite com a margarina.
  • Desligue o fogo, coloque o café e o chocolate em pó e mexa até que estejam completamente dissolvidos.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora para adquirir consistência.
  • Retire da geladeira e mantenha em temperatura ambiente até servir.
  • Finalizando a receita, coloque 3 colheres de calda em um prato de sobremesa.
  • Utilize um boleador de sorvete ou uma colher funda para servir a mousse e acomode sobre a calda.
  • Se desejar regue com mais calda por cima.
  • Enfeite com raspas de chocolate diet ou chocolate granulado também diet.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Pudim de Chocolate Branco com Cereja

Publicado em por
Responder

Pudim de Chocolate Branco com CerejaIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
  • 100 g de cereja em calda picadas e escorridas (reserve a calda)
  • 500 g de chocolate branco derretido;

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bata o chocolate derretido e o creme de leite; junte a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho-maria até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela, adicione as cerejas picadas e misture.
  • Ponha numa fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro, umedecida e coloque na geladeira por 4 horas.
  • Desenforme e sirva acompanhado das caldas das cerejas reservada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Charlotte de Panetone

Publicado em por
Responder

Charlotte de PanetoneIngredientes:

  • 300 g panetone
  • 3 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 500 g de maçã
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 6 cerejas em calda escorridas e picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • Cerejas e tirinhas de casca de laranja para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Forre com filme-plástico uma fôrma para Charlotte de 18 cm de diâmetro. Reserve.
  • Fatie o panetone.
  • Com as fatias, forre o fundo e as laterais da fôrma. Reserve.
  • Bata as gemas com duas colheres de açúcar.
  • Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas.
  • Cozinhe a mistura em banho-maria por dez minutos.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.
  • Em uma panela, ponha a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando por dez minutos.
  • Deixe esfriar.
  • No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada.
  • Cubra com filme-plástico e leve para gelar durante seis horas.
  • Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja.
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica: faça esta sobremesa de véspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Alcachofras com Molho de Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de corações de alcachofra temperados com azeite, sal e pimenta-do-reino branca,
  • 3 envelopes de gelatina sem sabor
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de cebola
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • 1 colher (sobremesa) de salsa
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 200 ml de água
  • 1 limão-siciliano (suco)
  • 1/2 limão-siciliano (raspas)
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • 100 g de maionese
  • 100 g de tomate seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1/2 xícara de água mineral

Modo de Preparar:

  • Umedeça as folhas de gelatina em água fria por 30 segundos e reserve.
  • Junte a manteiga e a cebola picada em uma panela e refogue.
  • Acrescente metade da alcachofra já picada, o creme de leite e o caldo de galinha dissolvido em 200 ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
  • Bata em liquidificador, passe pela peneira e deixe esfriar.
  • Derreta a gelatina reservada em banho-maria e junte ao creme.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher.
  • Ponha em uma fôrma de sua preferência, espere esfriar e deixe na geladeira por uma hora.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Maçã com Chocolate Branco

Publicado em por
Responder

Mousse de Maçã com Chocolate BrancoIngredientes:

  • 6 maçãs grandes sem casca e cortada em cubos
  • Suco de meio limão
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 claras batidas em neve

Cobertura:

  • 300g de chocolate branco picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture a maçã, o suco de limão a água e o açúcar.
  • Tampe a panela, e no fogo brando deixe cozinhar até a maçã ficar bem macia.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata a maçã com a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Transfira para uma tigela, misture delicadamente o creme de leite e as claras em neve.
  • Distribua até metade de taças individuais ou coloque em um refratário.
  • Leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

  • Em uma tigela, coloque o chocolate, o creme de leite e a canela.
  • Leve ao banho-maria, mexendo sem parar até o chocolate derreter e todos os ingredientes se integrarem, formando um creme.
  • Deixe esfriar e complete as taças ou o refratário com a cobertura.
  • Volte a geladeira até firmar.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com