Ingredientes:
- 250 ml de creme de leite fresco
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 9 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 5 folhas de gelatina
- 150 g de peras picadas
Flan de Pera com Queijo
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Pavê dos Deuses 02
Ingredientes do Pavê dos Deuses 02:
- 3 caixas de morango
- 1 pacote de gelatina sabor morango
- 1 pacote gelatina sem sabor
- 1 xícara [chá] de açúcar cristal
- ¾ de xícara [chá] de água
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de biscoitos champanhe ou de palitos de chocolate
- 1 tablete (180/200 g) de chocolate meio amargo
- Essência de rum ou de morango
Mousse de Melão 03
Ingredientes:
- 3 xícaras [chá] de polpa de melão cortada em cubos
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- ¼ de xícara [chá] de água
- 1 ½ xícara [chá] de iogurte natural
- 1 ½ xícara [chá] de açúcar
- 3 claras batidas em neve
Modo de Preparar:
- Bata a polpa do melão até obter um purê homogêneo.
- Reserve.
- Numa panela média, misture a gelatina com a água e deixe amolecer por 5 minutos.
- Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo bem com uma colher de pau até dissolver e retire do fogo.
- Acrescente o iogurte, a mistura do melão, o açúcar e mexa bem.
- Despeja numa tigela e coloque-a numa vasilha grande com água e cubo de gelo, mexendo sempre, até começar a firmar.
- Junte as claras em neve e misture delicadamente.
- Despeje a mousse em fôrmas individuais e sirva gelada.
Sorvete de Gelatina de Cereja
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 pacote de gelatina 35 g (usei de cereja) dissolver conforme ensina o fabricante
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (chá) de liga neutra para sorvete
- 2 colheres (chá) de emulsificante para sorvete
Modo de Preparar:
- Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 3 minutos.
- Leve ao freezer em fôrma de alumínio, pois gela mais rápido.
- Antes de endurecer por completo, retire do freezer, coloque no recipiente da batedeira, acrescente o emulsificante reservado e bata de 10 a 15 minutos.
- Coloque em recipiente com tampa enchendo até a borda, isso evita que crie cristais de gelo.
- Leve ao freezer por 12 horas ou mais.
- Rende 1 pote de 2 litros e um pouco mais.
Fonte: http://gshow.globo.com
Torta Mousse de Morango com Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de gelatina vermelha sem sabor em pó
- 50 ml de água
- 215 g de açúcar
- 330 g de requeijão
- 1 gema de ovo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de morango limpo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 200 g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparar:
- Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-maria.
- Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme.
- Juntar as gemas e continuar batendo.
- Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar à primeira mistura.
- Triturar os morangos em liquidificador e adicionar à mistura.
- Juntar o suco de limão.
- Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem.
- Forrar a fôrma com papel-filme e colocar o creme.
- Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência.
Cobertura:
- Aquecer o creme de leite fresco.
- Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos.
- Deixar descansando por 5 minutos.
- Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme.
- Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta.
- Decorar com morangos inteiros.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)