Início » Gelatina » Página 123

Mousse de Açaí 03

Publicado em 14/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 l de polpa de açaí
3 xícaras (chá) de açúcar
10 gemas
40 g de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (café) de água
Tapioca granulada

Modo de Preparar:

Numa tigela, bate o açaí com 3 xícaras de chá de açúcar.
Em outra tigela, bate as gemas com 10 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro.
À parte, dissolva a gelatina na água e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente.
Junte ao açaí batido o creme de gemas e a gelatina dissolvida e misture bem.
Despeje em uma forma para pudim e leve ao congelador até ficar firme.
Para servir, desenforme a mousse e decore com tapioca.

Dica:

Faça a mousse na véspera para dar tempo de congelar bem.
Se preferir, acompanhe com merengue preparado da seguinte forma: bata seis claras em neve, misture três xícaras de chá de açúcar, leve ao banho-maria e bate até obter consistência firme.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/

Mousse de Café de Micro-ondas

Publicado em 14/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar
2 copos de leite
9 folhas de gelatina incolor sem sabor
6 gemas
100 ml de café forte
250 ml de creme de leite fresco
6 claras em neve

Modo de Preparar:

Bata o açúcar com as gemas até dobrar de volume.
Aqueça o leite no micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente ao creme de gemas e misture bem.
Leve a mistura ao micro-ondas por 4 a 5 minutos, mexendo a cada minuto.
Adicione a gelatina previamente amolecida em água fria e o café.
Mexa muito bem.
Quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite e as claras em neve.
Misture bem sem bater.
Coloque em fôrma molhada e deixe gelar até ficar bem firme.
Decore com chantilly.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/

Mousse de Figo

Publicado em 14/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de suco de limão
200 ml de creme de leite fresco
4 claras
8 folhas de gelatina verde sem sabor
1 lata de figo em calda

Modo de Preparar:

Pique a gelatina e deixe de molho em um pouco de água fria.
Aqueça 1/2 xícara (chá) de água por 1 minuto no micro-ondas.
Esprema a gelatina e coloque-a na água quente. Reserve.
Bata no liquidificador o figo com metade da calda, o suco de limão e o creme de leite.
Passe para uma tigela e junte a gelatina.
Bata as claras em neve bem firme.
Junte à mistura de figo, mexendo delicadamente.
Leve à geladeira.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/

Mousse de Pêssego 06

Publicado em 14/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
Óleo de soja

Modo de Preparar:

Dissolva a gelatina em pó em 1/2 xícara (chá) de água (banho-maria ou micro-ondas – potência máxima por 50 segundos).
No copo do liquidificador, coloque os pêssegos (reserve 2 para decorar), quase toda a calda do pêssego (vai depender da cremosidade que você quer para seu mousse), leite de coco, açúcar, creme de leite, e a gelatina dissolvida.
Bata tudo e coloque em refratário untado com óleo vegetal.
Deixe de 2 a 3 horas na geladeira.
Depois de firme, decore o mousse com pêssegos cortados em fatias. Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/

Mousse de Manga para Micro-ondas

Publicado em 14/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

5 claras em neve
10 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
2 mangas picadas
Hortelã para decorar

Modo de Preparar:

Num refratário pequeno, leve ao micro-ondas a gelatina misturada com a água por 1 minuto na potência alta.
Bata as claras em neve e acrescente na ordem, o açúcar, o creme de leite, a gelatina dissolvida e, por fim, a polpa de manga.
Despeje a mistura numa fôrma umedecida, pincelada com um pouco de óleo.
Leve a geladeira até ficar firme.
Decore com fatias de manga e hortelã.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br