Arquivo da tag: Gelatina

Espuma de Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ¼ de xícara (chá) de água gelada
  • 8 envelopes de adoçante
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina com ¼ de xícara de chá de água fria e leve ao fogo em banho-maria para derreter.
  • Bata no liquidificador o leite em pó com a água gelada até espumar.
  • Junte os envelopes de adoçante e o suco de maracujá e bata em velocidade máxima até engrossar.
  • Acrescente a gelatina e torne a bater.
  • Bata as claras em neve e incorpore ao creme de maracujá.
  • Deixe em taças na geladeira até ficar firme.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Espuma de Chocolate 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colherinha (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 6 folhas de gelatina
  • 1/2 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o leite condensado, adicionando o leite comum, chocolate, gemas, açúcar e bicarbonato.
  • Mexer lentamente até ferver.
  • Tirar do fogo.
  • Dissolver a gelatina numa xícara de água de quente; quando esfriar um pouco, juntar as claras em neve, tendo antes adicionado a gelatina dissolvida ao doce.
  • Virar em taças e pôr na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Espuma de Ameixa Diet

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Ingredientes:

  • 15 ameixas
  • 2 claras
  • 1 gelatina sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 xícaras de adoçante em pó stévia

Modo de Preparar:

  • Deixe as ameixas de molho na água.
  • Bata as 2 claras em neve e deixe numa vasilha. Dissolva a gelatina em 2 colheres de água fria e coloque no liquidificador.
  • Em seguida, junta-se as ameixas, o açúcar e o creme de leite.
  • Depois de tudo batido, despeja-se numa vasilha onde estavam as claras em neve.
  • Mistura-se lentamente e em seguida coloque no refrigerador.
  • Se quiser, decore com ameixas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Creme Gelado de Frutas Cítricas

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Ingredientes:

  • 3 mangas sem casca e picadas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de adoçante granular
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Molho:

  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • ½ xícara (chá) de adoçante granular
  • 1 colher (café) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Levar as mangas e o suco de maracujá (purê de frutas), ao fogo para cozinhar por 15 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador coloque o leite desnatado, em seguida o pó e o adoçante e deixe bater por 2 minutos.
  • Em seguida, acrescente o limão, o purê de frutas já frio, o iogurte e a gelatina.
  • Deixe bater por mais dois minutos e leve em taças à geladeira por 2 horas.

Molho:

  • Levar os ingredientes ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Em seguida, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água.
  • Deixe engrossar.
  • Sirva por cima do creme.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Creme da Baviera com Café

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 sache de gelatina em pó sem sabor
  • ¼ xícara (chá) de água
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido chantilly mole
  • 1 colher (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o leite e metade do açúcar e leve para aquecer.
  • Bata as gemas com a outra metade de açúcar e a baunilha, adicione o leite fervendo e retorne à panela.
  • Hidrate e derreta a gelatina na água e junte a mistura de gemas.
  • Deixe esfriar e misture o chantilly.
  • Empregue em seguida.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br