Arquivo da tag: Fritada

Fritada com Ovo Caipira

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Ingredientes:

  • 3 ovos caipiras
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bater as claras em neve, juntar as gemas continuar batendo até ficar homogêneo.
  • Tirar da batedeira, juntar a farinha de trigo, o fermento, o sal e misturar com a colher.
  • Numa frigideira antiaderente colocar um fio de óleo, untar e levar ao fogo baixo.
  • Colocar 1 concha da massa e mexer a frigideira para espalhar a massa.
  • Deixar cozinhar até desprender do fundo, com uma espátula levantar as bordas com cuidado para não quebrar.
  • Colocar o recheio, com a espátula dobrar ao meio com cuidado cobrindo o recheio e pressionando levemente a fritada.
  • Virar dos dois lados para tostar por igual.
  • Servir quente.

Fonte: http://receitinhasdatere.blogspot.com

Fritada de Batata com Orégano

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas descascadas
  • Óleo de soja para fritar
  • 8 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 colheres (sopa) de orégano fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave, corte as batatas em rodelas finas e seque-as com papel toalha.
  • Coloque-as em uma tigela e tempere com sal.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e frite as batatas até dourarem levemente.
  • Retire, coloque sobre papel toalha e reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente, acrescente o tomate seco, o orégano e o sal.
  • Misture as batatas fritas e reserve.
  • Mantenha apenas 4 colheres (sopa) de óleo na frigideira na qual as batatas foram fritas e leve novamente ao fogo.
  • Aqueça o óleo e despeje a mistura.
  • Frite, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Vire a fritada com cuidado e frite por mais 2 minutos, ou até dourar.
  • Retire e sirva quente.
  • Se preferir, decore a fritada com orégano fresco e tomate seco.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Fritada de Batata com Bacon

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 kg de batata cozida em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Fritada de Abóbora Moranga

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora moranga sem casca cortada em lâminas finas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) de segurelha desidratada
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas fresco em cubos pequenos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a abóbora numa frigideira alta, de 22 cm de diâmetro, com o azeite de oliva, salteando de vez em quando, por 10 minutos.
  • Incorpore os ovos batidos com a segurelha, o fermento, o queijo e o sal.
  • Cozinhe até a fritada dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e sirva com vagem salteada com manteiga e manjericão.

Vagem salteada com manteiga e manjericão:

  • Misture numa tigela 2 colheres (sopa) de manjericão picado com 5 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (chá) de sal grosso. Reserve.
  • Coloque numa panela 1/2 kg de vagem cozida, leve ao fogo e, assim que secar, junte a manteiga temperada.
  • Refogue, salteando de vez em quando, por 2 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Fritada de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 1/2 xícara (chá) de água e sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média
  • 2 tomates médios
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Coloque 1 kg de abóbora cortada em cubos médios em uma panela grande, junte 1/2 xícara (chá) de água e sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 2 ovos levemente batidos, 1 xícara (chá) de leite desnatado, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Unte um refratário de 20 x 28 cm com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Corte em rodelas 1 cebola média e 2 tomates médios.
  • Monte a fritada em camadas alternadas de abóbora, cebola e tomate.
  • Cubra com o creme reservado e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e salpique 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br