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Pudim de Frango 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) rasa de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de creme cru
  • 100 g de presunto
  • 100 g de passas
  • Farinha de rosca
  • 1 frango
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Refogar um frango cortado em pedaços, com todos os templos, em manteiga.
  • Quando estiver bem refogado, colocar uma xícara de leite.
  • Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
  • Tirar a pele e os ossos e passar na máquina de moer carne, juntamente, com o presunto.
  • Misturar o molho branco bem espesso, 3 ovos inteiros, e as passas.
  • Levar ao forno em banho-maria em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca.
  • Coar o molho do frango, acrescentar a ele fécula de batatas desmanchada numa  xícara de leite, o creme cru e o ovo restante, levar ao fogo brando, mexendo-se sempre até engrossar; não deixar ferver.
  • Virar o pudim, derramar por cima o molho e rodear o prato com pontas de aspargos e quadradinhos de pão frito em manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Enrolado de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro desossado e aberto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho amassados

Recheio:

  • 150 g de presunto cortado em fatias
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 200 g de queijo coalho cortado em palitos
  • Tomates e alho para guarnição

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho.
  • Cubra leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo.
  • Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo.
  • Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por
  • 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Fritinho de Frango

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado à passarinho;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 ovos batidos;
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado;
  • 1 colher (sopa) de maionese;
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar:

  • Deixe os pedaços de frango por uma hora no tempero, feito com o suco de limão, alho, orégano, caldo de galinha e a pimenta do reino.
  • Enxugue-os bem e passe-os pela mistura de ovos, queijo e maionese.
  • Polvilhe com o amido e frite em óleo quente até ficarem dourados.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Pirão de Queijo com Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 litro de leite

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de massa de tomate
  • 1 frango cozido e desfiado
  • 2 tomates
  • ½ pimentão
  • ½ cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Levar tudo ao fogo e deixar esfriar.

Massa:

  • Colocar em uma panela o leite e deixar esquentar, logo acrescentar a manteiga e o sal, quando começar a ferver acrescentar a farinha de mandioca aos poucos mexendo até formar consistência (como polenta) em seguida acrescentar o queijo ralado e apague o fogo e mexer bem.
  • Colocar metade da massa em uma fôrma e logo acrescentar o molho de frango, depois o restante da massa e por cima adicionar o restante do molho e polvilhar queijo ralado.
  • Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Pequi 03

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Ingredientes:

  • 1 frango, picado e sem pele;
  • 12 caroços de pequi;
  • 1 cebola média, picada;
  • 4 dentes de alho, amassados com sal;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 l de água;
  • Salsa, cebolinha e pimenta-de-cheiro;

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no óleo, junte o alho, frite um pouco e acrescente o frango.
  • Deixe refogar bem e depois acrescente o pequi.
  • Adicione a água aos poucos.
  • Depois de colocar toda a água, junte a pimenta e cebolinha, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Se necessário adicione mais água.
  • Quando o frango estiver bem cozido está pronto.
  • Cuidado ao comer pequi: só a camada amarela e macia que envolve o caroço é comestível, a parte interna da fruta é cheia de espinhos e você pode ferir seriamente a boca se morder com força.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br