Ingredientes:

• 1 xícara [chá] de frango cozido e desfiado;
• 1 colher [sopa] de cebolinha picada;
• 3 ovos;
• ½ xícara de alho-poró picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Misture o frango com o alho-poró, os temperos e reserve.
• Bata as claras em ponto de neve, incorpore as gemas, bata novamente e acrescente uma pitada de sal.
• Incorpore o recheio aos ovos.
• Separe uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite (tire o excesso com papel-toalha).
• Coloque a frigideira no fogo baixo e deixe aquecer, então adicione a mistura de ovos e deixe dourar.
• Quando estiver firme e dourado vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br