Arquivo da tag: Frango

Cinco Delícias

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Ingredientes:

  • 6 bananas de fritar
  • 500 g de frango desfiado
  • 2 latas de creme de leite
  • 250 g de batata palha
  • 300 g presunto
  • 300 g mussarela
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango desfiado a gosto, junte-o ao creme de leite e reserve.
  • Frite as bananas e forre uma bandeja antiaderente.
  • Logo em seguida, coloque todo o frango desfiado em cima da banana frita.
  • Coloque a batata palha, o presunto e a mussarela.
  • Deixe no forno por 30 minutos.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Enrolado de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 frango de aproximadamente 1,2 kg
  • Cebolinhas e pepinos em conserva
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 100 gramas de azeitonas pretas
  • 2 tomates de tamanho médio
  • 150 gramas de presunto
  • 1 cenoura grande
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola pequena
  • 1 maço de salsa
  • Caldo de galinha
  • pimenta-do-reino
  • sal

Modo de Preparar:

  • Dissolver bem a gelatina em um pouco de caldo de galinha.
  • A seguir, deixar esfriar fora do refrigerador. Leve ao fogo uma panela com bastante água.
  • Juntar a cenoura, a cebola, o talo de salsão, o maço de salsa, pimenta (facultativo) e sal a gosto.
  • Deixar ferver e colocar então o frango.
  • Quando o mesmo estiver macio, retirar e deixar esfriar.
  • Depois desossar.
  • Cortar então a carne do frango em pedaços.
  • A seguir, enrolar cada pedaço numa fatia de presunto, prender com um palito e decorar com ½ azeitona preta (sem caroço). Arrumar os enroladinhos numa travessa.
  • Despejar por cima a gelatina ainda líquida e levar então ao refrigerador.
  • Conservar no gelo até a gelatina endurecer.
  • Cortar a parte superior dc cada tomate e, com o auxílio de uma colher, retirar toda a polpa.
  • A seguir, rechear com os pepinos e as cebolinhas em conserva.
  • Na hora de apresentar esta entrada, decorar a travessa com os tomates recheados e servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Creme de Ovos Cozidos no Vapor

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Ingredientes:

  • 1 filé de peito de frango (cerca de 100 g)
  • 1 colher (chá) de saquê ou vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de shoyu (15 ml)
  • 4 cogumelos shiitakes grandes
  • 4 camarões grandes
  • Sal a gosto

Creme:

  • 1 (sopa) de mirin ou vinho branco doce
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 1/3 xícaras de dashi
  • Raminhos de mostarda e de agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, cortar o filé de frango em fatias finas, colocar numa tigela, regar com saquê (ou vinho branco seco) e shoyu, misturar e reservar.
  • Tirar a casca dos camarões.
  • Lavar em água corrente, limpe e secar com toalhas de papel absorvente.
  • Polvilhar os camarões com um pouco de sal e reservar.
  • Lavar também os cogumelos shiitake, limpar, secar com toalhas de papel absorvente e cortar os talos.
  • Cortar os cogumelos ao meio e reservar. Numa tigelinha, colocar os ovos e bater ligeiramente, sem deixar espumar.
  • Acrescentar o dashi, o sal e o mirin (ou vinho branco doce), e misturar.
  • Distribuir as fatias de filé de frango reservadas, os camarões e os cogumelos em 4 tigelinhas refratárias individuais, despejar a mistura de ovos por cima e tampar ou cobrir com papel alumínio.
  • Colocar água numa panela para cozinhar no vapor, levar ao fogo médio e deixar ferver.
  • Colocar as tigelinhas dentro da panela, tampar e cozinhar por 15 minutos ou até a mistura ficar bem firme, mas bem cremosa, que possa ser comida com colher.
  • Guarnecer a superfície do creme com raminhos de mostarda e de agrião e manter no vapor por mais 1 minuto.
  • Tirar do fogo e servir imediatamente.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Frango à Francesa Velha

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 125 gr manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres de farinha
  • 1/2 cubo Maggi
  • Cogumelos frescos
  • Bacon aos cubos
  • Massa folhada
  • Açafrão

Modo de Preparar:

  • Cozer o frango em bastante água com a cebola a cenoura e sal. (se for frango de capoeira abusar do tempo para ficar bem tenrinho).
  • Tira-se da água (reservar a água), desossa-se e tiram-se as peles e encher um prato de ir ao forno com a carne aos pedaços nem muito grandes nem muito pequenos.
  • Numa frigideira, fritam-se os cogumelos com o bacon e coloca-se por cima do frango.
  • Num tacho põe-se a manteiga a derreter e quando estiver quente deita-se a cebola picadinha a cozer.
  • Quando estiver cozida juntar a farinha mexer bem para cozê-la e acrescentar a água da cozedura do frango coada à qual se adicionou o meio cubo Maggi.
  • Deitar o açafrão e temperar de sal e pimenta.
  • Cobrir o frango e cogumelos com este molho.
  • Cobrir com massa folhada e vai ao forno quente para folhar e dourar a massa.
  • Servir com arroz branco feito com a restante água de cozedura e salada de alface com tomate

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Frango Panado no Forno 02

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Ingredientes

  • 1 frango
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro sal e pimenta

Para panar

  • Pão ralado
  • Mistura de ervas para saladas
  • Queijo ralado
  • 1 a 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com uma cebola média e azeite.
  • Adicione água, louro, alho e um Knorr de frango e o frango inteiro coberto de água e com todos os temperos acima referidos.
  • Deixar cozer 15 minutos.
  • Retirar do caldo e deixar amornar.
  • Partir em pedaços.
  • Colocar os pedaços num refratário untado com azeite, depois de passados por ovo batido, pão ralado com a mistura de ervas aromáticas e queijo ralado.
  • Levar ao forno a 200ºC previamente aquecido, cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://receitando.blogspot.com