Arquivo da tag: Filé Mignon

Filé-Mignon Simples

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Filé-Mignon SimplesIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon cortados em bifes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho para carne a gosto
  • 1 colher [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto
  • Numa frigideira, coloque uma colher de óleo, e acrescente a carne temperada.
  • Adicione a um lado o molho para carnes, depois ao outro lado também.
  • Deixe ao ponto que preferir.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.co

Filé-Mignon ao Vinho 04

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Filé-Mignon ao Vinho 04Ingredientes:

  • 1 peça de filé-mignon (1,5 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho processados
  • 1 cebola processada
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o vinho branco, o alho, a cebola, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 3 horas.
  • Em seguida, aqueça o azeite e acrescente o açúcar e a carne.
  • Deixe-a dourar por 15 minutos de cada lado.
  • Despeje o vinho tinto e, assim que começar a ferver, retire a panela do fogo.
  • Acrescente e misture o creme de leite fresco.
  • Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Mignon ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon com cerca de 250 g cada
  • 8 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 12 dentes de alho descascados
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 1 colher [chá] de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os dentes de alho, e dê uma leve amassada em cada um deles para que permaneçam inteiros, porém levemente amassados.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça bem uma frigideira, coloque 2 colheres azeite e doure os medalhões por cerca de 4 minutos cada lado.
  • Não fique mexendo nos medalhões para que não soltem “água”.
  • Quando o filé estiver bem dourado, retire-o da frigideira e reserve.
  • Coloque na mesma frigideira o azeite restante e os dentes de alho.
  • Conserve o fogo médio e doure lentamente o alho.
  • Quando estiverem dourados, salpique com um pouco de sal e retorne os filés à frigideira.
  • Regue com o vinagre e salpique com a salsinha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://sentirbem.uol.com.br

Filé com Vinho do Porto e Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 300 ml de vinho do Porto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 medalhões grandes de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o vinho do Porto, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até reduzir e encorpar.
  • Retire o vinho do fogo e reserve.
  • Numa frigideira, leve ao fogo o óleo por 2 minutos e disponha os medalhões.
  • Frite por 3 minutos cada um, ou até dourar dos dois lados.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Coloque os medalhões nos pratos, regue com o vinho do Porto reduzido e distribua a pimenta-rosa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Carne com Brócolis 03

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Carne com Brócolis 03Ingredientes:

  • 300 g de filé-mignon (ou contra filé ou alcatra) em tirinhas
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • 1/2 maço de flores de brócolis cortadinhas
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • 1 xícara de cogumelos cortados em fatias
  • 1/2 xícara [chá] de água (pode ser a dos cogumelos, se usar em conserva)
  • 1 1/2 colheres [chá] de sal
  • 1/2 colher [chá] de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e junte o alho até dourar.
  • Acrescente a carne e refogue.
  • Junte os cogumelos e então os brócolis.
  • Em seguida, o shoyu e a água.
  • Tempere com sal e Ajinomoto.
  • Cozinhe com a panela semitampada por 15 minutos ou até que o brócolis esteja al dente, mexa de vez em quando.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://receitaculinaria.com.br