Strogonoff 02

Publicado em 06/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a carne em tirinhas finas.
Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco.
Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola.
Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
Acrescente os tomates, a mostarda e o catchup, misture bem.
Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Sirva a seguir, com arroz branco e batata palha.

Strogonoff Brasileiro

Publicado em 28/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o filé mignon em tiras, lembre-se de seguir sempre a linha da carne ao fatiar a mesma, também não adianta fazer com outro tipo de carne, já testei com várias, realmente o gosto sabor e tudo mais fica diferente.
Coloque a carne já picada em uma panela e doure a mesma com uma colher de margarina, deixe cozinhando, pois vai dar bastante água;
Em uma frigideira grande ou outra panela, coloque a cebola bem picada e doure com 2 colheres de margarina, quando a cebola estiver dourada, adicione o palmito fatiado em rodelas, quando der uma liga adicione o molhe de tomate até virar uma pasta, e reserve.
Em um copo coloque o suco de 1 limão, tempere este suco a gosto, complete com água para dar mais ou menos um copo pequeno de massa de tomate.
Adicione o suco de limão temperado a carne, prove a carne até a mesma estar no ponto.
Aqui você tem duas maneiras de fazer, a primeira é a mais gostosa, mas como pode ocorrer de você não nenhuma panela para levar ao forno; vamos dar a opção de fazer tudo no fogão, eu prefiro fazer esta etapa no forno, parece ficar mais saboroso, mas as duas ficam boas.
Junte tudo na panela, o que estava na frigideira junto com a carne, mecha um pouco e abra o saquinho de nata e coloque na panela,e leve a mesma a o forno, fique de olho até que veja borbulhar é só tirar e servir.
Simplesmente misture tudo e deixe ferver e sirva

Publicado em 28/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela derreter a margarina, fritar a cebola e o alho, acrescentar sal a gosto.
Quando a cebola e o alho estiverem dourados acrescentar a carne e fritá-la, mexendo bem.
Acrescentar o molho inglês, a mostarda e o catchup, sempre mexendo bem, deixar apurar.
Depois de apurado, acrescentar o açúcar, o molho de tomate e o champignon, sempre mexendo bem, deixa apurar por mais um tempo e acrescenta-se o creme de leite sem soro.

Publicado em 25/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a carne, seque com toalha de papel, corte em bastões médios e reserve.
Lave o mini agrião, seque com toalha de papel e reserve.
Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira e frite a carne, mexendo o mínimo possível, até dourar um pouco e não ter mais líquido.
Junte o xerez, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
Disponha numa saladeira a carne, o mini agrião e os brotos de rabanete e regue com o azeite restante.
Sirva com Molho de Gengibre Fresco com Suco de Laranja: lave 2 gengibres frescos pequenos, raspe e corte-os em rodelas bem finas.
Coloque-os numa panela com 1/2 xícara (chá) de suco de laranja e 3 colheres (sopa) de açúcar.
Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o volume reduzir pela metade.
Adicione 3 colheres (sopa) de manteiga gelada e retire do fogo.
Bata com um batedor manual por 1 minuto e, em seguida, regue a salada.

Publicado em 23/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os bifes e ponha-os de molho no leite com sal e a pimenta.
Deixe repousar uns 20 minutos.
Leve ao fogo numa frigideira umas das colheres de manteiga e frite os bifes com cuidado, para não queimar.
Faça então um molho com farinha torrada na outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados ao meio.
Se ficar duro, dilua com um pouco de água.
Refogue com esse molho os bifes no momento de servir.