Arquivo da tag: Filé de Salmão

Pappardelle com Molho de Salmão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ pacote de pappardelle
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • 1 tomate maduro, picado em cubinhos pequenos e sem semente
  • 1 cebola média triturada
  • 2 dentes de alho (médio) amassados
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ tablete de caldo de legumes ou de frango
  • Sal
  • Pimenta
  • Páprica picante a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente coloque a margarina, a cebola, o alho e o salmão.
  • Vá refogando o salmão e pingando um pouco de água para ele não ressecar.
  • Adicione o tomate picado.
  • Coloque uma pitada de sal e o caldo de legumes ou de frango (menos de meio tablete basta).
  • Conforme o salmão for cozinhando, vá partindo com uma colher, mas sem desmanchar muito, pois é bom ter alguns pedaços maiores.
  • Adicione o molho de tomate a páprica, uma pitada de pimenta-do-reino e deixe ferver por 1 minuto.
  • Junte o leite de coco e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
  • Coloque água para ferver com um pouco de azeite e uma pitada de sal.
  • Depois que estiver fervendo, adicione o pappardelle.
  • Deixe a massa um pouco al dente.
  • Adicione o molho de salmão, regue com um pouco de azeite e salpique queijo parmesão.
  • Se quiser, decore com cheiro-verde.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sanduíche Pamplona

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Pão frito:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 1 colher de fermento em pó

Peixe frito:

  • 300 g de filé de salmão cortado em postas
  • Sal, alho e pimenta-do-reino,
  • Sazón para aves, peixes e legumes (verde escuro)

Maionese de alho:

  • 3 ovos crus e gelados
  • ½ xícara de óleo de soja
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de alho picado (se quiser com mais gosto de alho coloque 2)

Molho de pimentas:

  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha (dedo de moça) em tirinhas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de pimenta-doce
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Pão frito:

  • Misture todos os ingredientes e amasse bem até que a massa esteja bem lisa.
  • Forme uma bola, e unte com óleo.
  • Cubra com um saco plástico e deixe descansar por 10 minutos.
  • Coloque óleo na frigideira com mais ou menos dois dedos de altura.
  • Divida a massa em 20 pedaços, abra bem fininha, polvilhada com farinha de trigo.
  • Faça os círculos e frite em óleo bem quente.
  • Aperte cada um com uma escumadeira até que doure.
  • Repita a operação do outro lado.
  • Retire e coloque em papel absorvente.

Peixe frito:

  • Em uma frigideira antiaderente com tampa, grelhe o salmão, em fogo baixo.
  • Vire apenas uma vez, pois a carne do salmão é muito delicada.

Maionese de alho:

  • Em um liquidificador bata todos os ingredientes em velocidade alta.
  • Acrescente aos poucos um fio de óleo, até ficar consistente.
  • Esta é uma maionese natural – conserve na geladeira – deve ser consumida no máximo em três dias.
  • O limão e o vinagre servem como antigermes.

Molho de pimentas:

  • Em um pilão amasse as pimentas com 3 colheres (sopa) de catchup até formar um creme.
  • Vai ficar meio crocante por causa das sementes.

Montagem:

  • Abra o pão frito, mas não separe completamente as partes.
  • Passe a maionese de alho, coloque a posta de salmão inteira.
  • Acrescente a seu gosto batata palha, catchup, mostarda.
  • Coloque repolho picado em tirinhas finas ou um legume/verdura que goste mais.
  • Por cima de tudo coloque o molho especial de pimentas.
  • Como bebida prefira um suco natural ao invés de refrigerante.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão com Molho Tártaro

Publicado em por
Responder

Salmão com Molho TártaroIngredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • Azeite

Molho tártaro:

  • 5 filés de anchova
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • 1 maço de salsinha sem o talo
  • 3 picles (pepino)
  • Azeite extravirgem
  • 200 g de molho maionese pronto

Modo de Preparar:

Molho tártaro:

  • Processe todos os ingredientes, exceto a maionese.
  • Retire do processador e misture suavemente com a maionese.

Salmão:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Sele em frigideira no fogo médio com azeite, primeiro o lado com a pele, depois o outro lado.
  • Assim a pele fica crocante.
  • Quando estiver cozido, retire.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salmão com Alcaparras 06

Publicado em por
Responder

Salmão com Alcaparras 06Ingredientes:

  • 4 filés (200 g cada) de salmão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/8 colher (chá) de sal
  • 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 4 fatias de limão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça uma frigideira de fundo grosso em torno de 3 minutos.
  • Passe o salmão no azeite e coloque-o na frigideira, em fogo alto.
  • Deixe-o por 3 minutos.
  • Acrescente a alcaparra, o sal e a pimenta.
  • Vire o salmão e deixe-o na frigideira por mais 5 minutos, ou até que esteja corado.
  • Para saber se o salmão já está cozido, espete-o com um garfo, se a carne começar a se soltar facilmente, ele está pronto.
  • Transfira o salmão para pratos individuais e enfeite-o com pedaços de limão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salmão Assado 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé de salmão de 1,2 kg
  • 1 xícara de shoyu
  • 2 colheres [sopa] de sal, fondor ou algum tempero do seu gosto
  • 2 colheres [sopa] de margarina

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
  • Coloque o salmão em uma assadeira e passe a margarina por toda a peça.
  • Jogue o shoyu por cima e depois acrescente o sal.
  • Caso você vá fazer apenas um pedaço, saiba que a receita também pode ser feita na frigideira.
  • Quando salmão estiver quase pronto, prove um pedaço e veja se precisa de mais sal.
  • Se sim, acrescente um pouco de shoyu e coloque no forno novamente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br