Pescada Maramanga

Ingredientes:

Pescada:

1 kg de filé de pescada-branca (4 filés com 250 g cada)

10 g de alho

40 g de cebola

250 ml de vinho branco

150 ml de água

1 limão,

1 pimenta-de-cheiro,

Azeite e sal a gosto.

Molho Maramanga:

• 10 g de alho
• 40 g de cebola
• 80 g de manteiga
• 250 ml de polpa de maracujá
• 200 g de manga cortada em cubos
• 150 ml de vinho branco seco
• Sal, Açúcar e Molho inglês a gosto.

Salada de frutas salgada:

• 1 manga rosa
• 2 goiabas
• 1 maçã
• 1 pera
• 1 passa de caju
• 100 g de queijo frescal de cabra
• Azeite e sal a gosto

Molho de coalhada:

• 1 pote de coalhada
• Azeite, limão e sal a gosto.

Para decorar:

• 1 carambola cortada em fatias para formar estrelas e tiras de manga

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