Arquivo da tag: Filé de Bacalhau

Filé de Bacalhau com Molho Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de bacalhau fresco
  • Tempero para peixe

Molho Branco:

  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ l de leite
  • Gotas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Frite o filé no azeite.
  • Não é necessário assar.
  • Coloque sobre papel-toalha para secar o óleo.

Molho Branco:

  • Doure a cebola na manteiga.
  • Acrescente o tablete caldo.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
  • Adicione à cebola.
  • Junte o queijo, o creme de leite, o restante do leite, e mexa até engrossar.
  • Por último acrescente as gotas de mostarda e misture bem.

Montagem:

  • Unte um refratário com um pouco de manteiga.
  • Coloque os filés fritos.
  • Por cima coloque o creme e leve ao forno preaquecido, para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://cybercook.com.br

Red Fish

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau ou outro peixe
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/4 de xícara (chá) de salsão
  • Pimenta malagueta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 8 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Lavar os filés de peixe e secar com papel de cozinha, temperar com sal e reservar.
  • Refogar no azeite quente o alho e a cebola picados, acrescentar o tomate picado e o extrato de tomate dissolvido em um pouco de água.
  • Juntar o vinho, o salsão e a pimenta malagueta, ferver por 5 minutos.
  • Colocar os filés de peixe e cozinhar durante 15 minutos.
  • Polvilhar com salsinha e servir coberto com metades de azeitonas recheadas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br