Ingredientes:
Massa:
- 2/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento
- 100 g de manteiga bem gelada
- Água
Recheio:
- 2 1/2 xícaras (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- Noz moscada
- Sal
- Pimenta-do-reino fresca
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture os sólidos.
- Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Coloque a água aos poucos até dar o ponto.
- Abra a massa entre folhas plásticas até obter um círculo do tamanho da forma.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1h.
- Forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro ou 6 forminhas individuais.
- Cubra novamente com filme plástico e volte à geladeira por mais 5 minutos.
Recheio:
- Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, os ovos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Misture a cenoura ralada com o recheio de creme de leite.
- Coloque na fôrma sobre a massa.
- Asse a quiche em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos (ou até o recheio estar firme e dourado).
Fonte: UOL – http://www.portocultura.com.br