Arquivo da tag: Feijão Preto

Sopa de Feijões com Macarrão

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Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Feijão-Preto 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-preto
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 sachê de tempero KNORR Meu Feijão Preto
  • 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado,
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para regar:

  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão preto e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado e cubra com o restante da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra em uma peneira e reserve.
  • Em uma frigideira média (15 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio.
  • Coloque o tempero Meu Feijão KNORR e refogue por 30 segundos.
  • Junte o feijão reservado e refogue em fogo médio por 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela média colocar o tomate, a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o sal.
  • Acrescente o feijão reservado, misture e coloque em uma travessa.
  • Polvilhe o cheiro-verde, regue com azeite e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Tutu de Feijão Mexicano

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão preto (grãos escolhidos e lavados)
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • ½ xícara (chá) de queijo curado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola média picadinha
  • Ramos de manjericão e tomilho
  • Cebolinha picada, pimenta e sal a gosto,
  • Salpique com o queijo curado e a cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela (comum ou de pressão) coloque o feijão preto, a cebola inteira e os ramos de manjericão e tomilho.
  • Cubra com água (ultrapassando uns 2 dedos) e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas inteiros.
  • Descasque a cebola e as ervas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e nele doure o bacon, junte a cebola e assim que dourar acrescente o alho.
  • Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão preto e um pouco de sal.
  • Com uma colher ou mixer, esmague os grãos e deixe ferver.
  • Acrescente o sal, a pimenta e disponha os feijões sobre a travessa de servir.
  • Salpique com o queijo curado e com a cebolinha picada, sirva acompanhando tacos, nachos, tostaditas, etc.

Fonte: http://www.cerealistasantaizabel.com.br

Caldinho de Feijão 17

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 150 g de toucinho defumado
  • 1½ l de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 paio médio
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 pacotinho de Sazón (marrom)
  • 1 cebola média ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão e separe o paio em 1 ½ litros de água para cozinhar.
  • Após o cozimento, separe o paio.
  • Bata o feijão no liquidificador e peneire.
  • Refogue em uma panela o óleo e o toucinho defumado, quando estiver dourado, coloque a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Deixe refogar e quando estiver pronto coloque o Sazón.

Fonte: http://www.cerealistasantaizabel.com.br

Petisco 20 Salpicá

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão preto cozido e escorrido
  • 250 g de presunto cortado em cubos
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras
  • 150 g de passas brancas
  • 1 pimenta dedo de moça cortada em tirinhas
  • 250 g de maionese
  • Suco de duas laranjas
  • Carne seca desfiada e torrada
  • Torradas de pão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos a carne seca.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, coloque a carne seca em palha por cima e sirva com torradas.

Fonte: Bar 20 – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011