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Dobradinha da Juju

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Dobradinha da JujuIngredientes:

  • 300 g de bucho
  • 200 g de linguiça paio
  • 200 g de bacon
  • 500 g de feijão-manteiga
  • 1 maço de salsa
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 cabeça de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o bucho (ferva antes), o paio e o bacon em pedaços bem pequenos.
  • Lave o feijão e jogue tudo junto na panela de pressão.
  • Acrescente água até tampar por completo, deixe cozinhar por mais ou menos umas 2 horas.
  • Tempere com o alho e o sal, pique a cebolinha e a salsa para jogar no final.
  • Para completar, torradas e um pouco de azeite.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Feijão de Forno à Mineira 01

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de feijão-manteiga cozido em água e sal
  • ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • ½ xícara (chá) de cubinhos de pão torrado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a metade da manteiga, refogar a cebola até ficar transparente.
  • Untar uma fôrma refratária e colocar o feijão.
  • Juntar a cebola refogada, a metade do queijo e os ovos cozidos.
  • Misturar com cuidado.
  • Provar e, se achar necessário, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Espalhar os cubinhos de pão torrado e colocar por cima o tomate, o queijo e a manteiga restantes em pedacinhos.
  • Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Sopa de Feijão com Espinafres

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Ingredientes:

  • 1 lata pequena de feijão manteiga já cozido
  • 1 cebola grande
  • 3 batatas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 pé de tomilho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 150 g de folhas de espinafres
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve a cozer a cebola, os alhos descascados e inteiros, as batatas descascadas e partidas em quartos, o louro e as ervas aromáticas e o feijão.
  • Retire os cheiros e passe os legumes, de modo a obter um creme aveludado.
  • Derreta a margarina numa frigideira e adicione os espinafres picados, estufando sobre fogo brando até ficarem desfeitos.
  • Acrescente ao purê de feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixando cozer mais 5 minutos.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Sopa de Feijão e Abóbora com Torradas e Ovo Escalfado

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão manteiga cozido
  • 700 g de abóbora em cubos
  • 30 g de alho em lâminas
  • 150 g de cebola em cubos
  • 100 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 250 g de tomate em cubos, sem pele e sem sementes
  • 2 l de caldo de galinha
  • 10 fatias de pão de forma
  • Tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um fundo em azeite com a cebola, o alho e a abóbora.
  • Junte o caldo de galinha e, quando a abóbora estiver quase cozida, adicione o feijão manteiga, o tomate e um ramo de tomilho.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Disponha as fatias de pão de forma em uma assadeira e leve ao forno quente até dourar.
  • Coloque uma fatia de pão torrado no fundo de cada prato, sirva a sopa e guarneça com o ovo escalfado.
  • Adicione um fio de azeite e um ramo de tomilho.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br