Arquivo da tag: Feijão Branco

Macarrão com Molho Gazpacho e Feijão-Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão massa curta (cotovelo, penne, etc.)
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 pepinos descascados e sem semente, fatiados ou em cubinhos,
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra e enxague em água fria.
  • Escorra bem.
  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Feijão Branco ao Alho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de feijão branco
  • 2 dentes de alho socados
  • 1/2 colher (chá) de sementes de cominho
  • 1 cravo da índia
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • Óleo o quanto baste
  • Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe o feijão de molho na água fria.
  • Depois desse tempo, cozinhe-o na água fervente.
  • A seguir, tempere com sal a gosto.
  • Soque o alho com o cominho, pimenta vermelha, páprica e cravo.
  • Adicione então, gota a gota, algumas colheradas de óleo, mexendo bem com uma colher de pau.
  • Escorra o feijão, despeje numa saladeira e tempere com o molho preparado.
  • Sirva este prato morno.

Fonte: Jeová – http://gazetaweb.globo.com

Sopa de Feijão-Branco, Escarola e Crisp de Presunto Cru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
  • 240 g de feijão-branco tipo canelini em conserva (ou feijão-branco cozido em casa)
  • 750 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de folhas de salsinha picadinha
  • 4 fatias finas de presunto cru em tirinhas finas
  • 2 xícaras de folhas de escarola grosseiramente picadas
  • Azeite de oliva espanhol
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Para os crisps aqueça as tirinhas de presunto numa frigideira seca e mantenha no fogo até que estejam bem sequinhas e crocantes.
  • Aqueça um fio de azeite na mesma frigideira, junte o alho, espere perfumar e acrescente os tomates, o feijão com o líquido da conserva, o caldo e o louro.
  • Deixe engrossar por uns 15 minutos, junte as ervas, sal, pimenta e bata no processador até obter um creme lisa.
  • Volte ao fogo, junte as folhas de escarola, deixe ferver por mais 5 minutos, apenas o tempo suficiente para murchar.
  • Acerte o sal e a pimenta, junte mais um fio de azeite, transfira para uma sopeira, espalhe por cima os crisps e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://www.guiadaculinaria.com.br

Feijão-Branco com Salsão e Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão-branco
  • 4 xícaras de abóbora (usei com casca)
  • 1 xícara de folhas de salsão cortadas picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão na panela de pressão.
  • A partir do momento em que der pressão, conte 20 minutos.
  • Desligue.
  • Depois que estiver sem pressão, abra a panela, reacenda o fogo e acrescente a abóbora.
  • Cozinhe sem pressão.
  • Depois de cerca de meia hora, coloque sal.
  • Quando os grãos estiverem cozidos e o caldo espesso.
  • Desligue.
  • Acrescente o salsão, tampe a panela de deixe por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://batuque-nacozinha.blogspot.com

Salada de Feijão-Branco com Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de feijão-branco
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 maço médio de rúculas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas.
  • Em seguida, escorra a água e coloque-o na panela de pressão. Junte 700 ml de água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio.
  • Tome cuidado para não cozinhar demais.
  • Retire do fogo, elimine a pressão, abra a panela e escorra a água. Reserve.
  • Misture numa tigela a cebola, o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino.
  • Regue o feijão, ainda quente, e disponha a mistura numa saladeira.
  • Sirva com a rúcula.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br