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Fava com Costela de Porco

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Fava com Costela de PorcoIngredientes:

  • 1 copo (americano) de óleo;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher (sopa) de vinagre.
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos;
  • 1 kg de costelinha de porco;
  • 250 g de bacon picadinho;
  • 250 g de linguiça de porco, fina, cortada, cortada em cubinhos;
  • 500 g de fava verde
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde (para decorar);

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a fava com um litro de água — se estiver madura ou seca, pôr na panela de pressão durante 30 minutos. Reserve.
  • Corte a costelinha e tempere com sal a gosto, e vinagre. Reservar.
  • Corte o bacon em pedaços pequenos e frite no óleo, em outra panela, temperando com sal. Reserve.
  • Frite a linguiça e reserve.
  • Depois doure a cebola numa panela e adicionando a costelinha, o bacon, a linguiça e a fava, com o caldo mais consistente, deixando ferver.
  • Se a fava estiver verde, não é necessário cozinhar com antecedência.
  • Basta adicionar aos ingredientes na última fase da receita, deixando o caldo engrossar.
  • Sirva bem quente, com angu e arroz.
  • Dica: Se a fava estiver amarga, afervente no mínimo três a quatro vezes antes do preparo, trocando sempre a água.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Tender com Laranja e Mel

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Ingredientes:

  • 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
  • 30 cravos da índia
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
  • Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender.
  • Espete na ponta de cada losango um cravo.
  • Misture o mel, o suco e a casca de laranja.
  • Use metade da mistura para pincelar o tender.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
  • Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.
  • Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
  • Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Coxão Mole com Fava Verde

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga derretida
  • 300 g de coxão mole cortada em cubos de 2 cm
  • 1 colher de sopa cheia de cebola picada
  • 600 g de fava verde descascada e lavada
  • 300 g de arroz lavado e escorrido
  • 1 1/4 de litros de água fervente
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino como opção

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e frite a carne.
  • Acrescente a cebola, depois as favas e refogue muito bem.
  • Adicione o arroz, em seguida a água fervente, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver primeiro em fogo alto, depois abaixe o fogo e complete o cozimento.
  • Se for necessário, acrescente um pouco mais de água fervente.
  • Sirva quente com coalhada fresca à parte.

Fonte: http://www.pratobom.com