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Farofa de Banana-da-Terra

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Farofa de Banana-da-TerraIngredientes:

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 30 g de toucinho magro picadinho
  • 50 g castanhas-de-caju
  • 4 bananas-da-terra, maduras e firmes cortadas em rodelas;
  • 200 g de farofa de brioche
  • Ciboulette picadinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Galhos de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

Farofa de brioche:

  • Torre fatias de brioche e passe no processador de alimentos até virar uma farinha fina.

Farofa:

  • Doure o toucinho numa frigideira antiaderente preaquecida.
  • Junte metade da manteiga e o azeite e doure a cebola, o alho e a castanha-de-caju.
  • Acrescente a farinha de brioche e deixe dourar.
  • Salpique com a ciboulette picadinha e  reserve.
  • À parte, doure a banana na outra metade da manteiga.
  • Reserve metade das rodelas já douradas para decorar e o restante junte à farofa.

Montagem e finalização:

  • Disponha a farofa no centro de uma travessa funda.
  • Decore ao redor com as rodelas de banana-da-terra reservadas e galhos de salsinha.

Fonte: Mônica Dajcz Gastronomia – http://basilico.uol.com.br (foto: Basílico)

Farofa de Festa 02

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Farofa de Festa 02Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de farofa pronta
  • 1 xícara de ameixas pretas secas sem caroço
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média bem picada
  • ½ xícara de uvas-passas brancas
  • ½ xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
  • 3 ovos bem cozidos e picados
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
  • 1 ½ xícara de água morna

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com 1 ½ xícara de água morna e deixe de molho por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra bem e pique.
  • Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio.
  •  Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando.
  • Tire do fogo.
  • Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro-verde e misture bem.
  • Acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.

Fonte: Yoki – http://mulher.terra.com.br (foto: Gladstone Campos)

Farofa com Banana e Coco

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Farofa com Banana e CocoIngredientes:

  • 8 colheres (sopa) de margarina;
  • 6 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas;
  • 100 g de coco, ralado;
  • 2 cebolas cortadas em cubos;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca;
  • Sal a gosto;
  • ½ pimenta-dedo-de-moça pequena picada;
  • Salsa picada a gosto;

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina.
  • Junte as rodelas de banana e o coco ralado e deixe dourar. Reserve.
  • Na mesma frigideira, sem lavar, derreta o restante da margarina, doure a cebola e misture bem a farinha de mandioca.
  • Tempere com o sal, a pimenta, junte a banana e o coco reservados.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)