Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Polpettone da Nonna

Publicado em por
Responder

Polpettone da NonnaIngredientes:

  • 3 pãezinhos franceses
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1,5 kg de carne moída
  • 5 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picadas
  • 3 dentes de alho esmigalhado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 300 g de mussarela em fatias
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve.
  • Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo.
  • Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga.
  • Modele 40 pequenos discos com as mãos.
  • Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante.
  • Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar.
  • Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Dica: Use alecrim ou manjericão no molho para incrementá-lo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Salgado de Mandioquinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres de farinha de rosca
  • 150 g de ricota amassada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 500 g de mandioquinha cozidas e passadas pelo espremedor
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioquinha, a margarina, a mussarela, a ricota, a salsinha, o queijo a cenoura, a farinha e o sal.
  • Ponha numa fôrma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Coloque para assar por 35 minutos, sirva quente.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Fusili Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de fusili
  • ½ kg de sardinhas frescas
  • 1 colher [sopa] de passas sem caroço
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Amoleça as passas em água fria.
  • Limpe as sardinhas e tempere-as com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado.
  • Refogue o outro dente de alho inteiro no azeite, retire-o, junte a sardinha e deixe tomar gosto, em fogo brando.
  • Junte as passas e a farinha de rosca, misture bem e cozinhe mais um pouco.
  • Cozinhe a massa, escorra-a, tempere com o molho de sardinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Espaguete Picante 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 10 filés de anchova
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água e sal, deixando-a al dente.
  • Em uma panela coloque o azeite e o alho.
  • Quando o alho estiver dourado, acrescente as enchovas esmagadas e a salsinha picada.
  • Escorra o espaguete, tempere com o molho de enchovas, misture a farinha de rosca e salpique com ¼ de xícara [chá] de queijo parmesão.
  • Leve o parmesão restante à mesa, em uma queijeira.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Couve-Flor Polonesa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 xícara de farinha de rosca branca moída na hora
  • 2 colheres (sopa) salsa fresca picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 colheres (sopa) manteiga derretida
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte a couve-flor em pedaços pequenos.
  • Ponha numa panela média.
  • Cubra a couve-flor com água e adicione o suco de limão.
  • Leve para ferver em fogo médio/alto.
  • Reduza para fogo médio.
  • Cozinhe a couve-flor por 5 minutos, não cozinhe demais.
  • Escorra a couve-flor e coloque numa travessa de servir.
  • Numa tigela média, junte a farinha de rosca, a salsa, os ovos, a manteiga, o sal e a pimenta a gosto.
  • Salpique a mistura sobre a couve-flor e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br