Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
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1 xícara (chá) de farinha de quinua orgânica Taeq
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1 colher (chá) de sal
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100 g margarina light gelada
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¼ xícara (chá) de água
Recheio
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1 cenoura orgânica Taeq
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1 cebola pequena orgânica Taeq
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1 abobrinha orgânica Taeq
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½ abóbora japonesa Taeq
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1 chuchu orgânico Taeq pequeno
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1 alho poró orgânico Taeq
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2 colheres (sopa) de azeite extra virgem orgânico Taeq
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1 dente de alho orgânico Taeq
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1 envelope de caldo de legumes
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1 xícara (chá) de água quente
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1 ovo orgânico Taeq
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Cobertura
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½ xícara (chá) de molho branco pronto
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3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light
Modo de Preparar:
Massa
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Misture a farinha de trigo, a farinha de quinua e o sal.
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Acrescente a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa.
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Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
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Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
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Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média para tortas com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos. Reserve.
Recheio
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Rale separadamente a cenoura, a cebola e a abobrinha, e reserve.
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Pique a abóbora e o chuchu em cubos pequenos e corte o alho poró em fatias finas.
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Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola ralada.
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Adicione a abóbora, o chuchu e o caldo de legumes diluído na água quente.
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Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
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Acrescente o alho poró, a abobrinha, a cenoura ralada e complete o cozimento.
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Ajuste o sal e deixe reservado para esfriar.
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Após o recheio esfriar misture o ovo batido.
Montagem
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Coloque o recheio sobre a massa de torta, cubra com o molho branco,
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Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio para assar por 20 minutos, ou até que esteja dourado.
Fonte: http://www.taeq.com.br