Ingredientes:
- ½ kg de batata
- 1 xícara [chá] rasa de farinha de trigo
- 1 xícara [chá] rasa de farinha de cevada
- Sal a gosto
- 250 g de toucinho
- 2 cebolas
- Óleo canela noz-moscada pimenta-do-reino
- 3 colheres [sopa] de manteiga
Modo de Preparar:
- Para preparar a massa, descasque duas batatas, rale-as.
- Passe-as na peneira, seque-as no espremedor e acrescente-as já raladas, junto com a farinha de trigo, a farinha de cevada e uma pitada de sal.
- Trabalhe até obter uma massa homogênea.
Recheio:
- Pique as cebolas e doure-as em uma colher de óleo e toucinho cortados em cubos.
- Tempere com uma pitada de canela, noz-moscada ralada e pimenta.
- Com um rolo de abrir massa, estique a massa até obter uma consistência fina.
- Corte alguns discos, distribua sobre eles o recheio e dobre-os em forma de meia-lua.
- Pincele as extremidades com um ovo batido para fechar a massa.
- Cozinhe os raviólis em água fervente salgada por 45 minutos, escorra-os e tempere-os com manteiga derretida.
Fonte: http://www.cozinhadavovo.com