Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Frango de Praia

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de sobre coxa  (ou frango cortado a passarinho)
  • 1 colher (sopa) de tempero completo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 pedaço de gengibre picadinho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango marinando no tempero por 30 minutos e depois coloque numa panela o açúcar e a água até ferver um pouco e começar a dourar.
  • Depois junte o frango e o caldo do tempero com o extrato de tomate e vá mexendo até que fique no ponto, tem que ir verificando se vai ser preciso colocar um pouco mais de água até que o frango esteja bem cozido.
  • Quando estiver pronto é só servir com um pouco de cheiro verde por cima e um arroz.
  • Sugestões de acompanhamento: para acompanhar poderá ser feito uma salada de manga, queijo minas, alface picadinho regado com suco de limão, e uma farofa bem gostosa.

Fonte: Culinarista Mary Adorn – http://home.tvgazeta.com.br

Bacalhau à Biscainha 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau
  • 400 ml de azeite
  • 1,5 kg de cebolas
  • 4 colheres de concentrado de tomate
  • 2 latas de tomates
  • 1 lata de pimentões
  • 1 malagueta
  • Pão ralado.

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele do peixe, cortá-lo em pedaços e deixar de molho durante 24 a 48 horas
  • Aferventar o peixe e limpá-lo de espinhas
  • Os pedaços devem ser cortados de modo a ficarem todos aproximadamente com o mesmo tamanho
  • Cortar as cebolas aos quadradinhos e deixar refogar em azeite até ficarem moles e com brilho
  • Juntar o concentrado de tomates
  • Por um pouco de manteiga em uma panela, que pode ser a mesma em que vai servir o peixe
  • Colocar na panela camadas de peixe, cortados em fatias, pimentões cortados em rodelas, o pimentão e o refogado de cebola
  • Podem polvilhar-se as várias camadas de pão ralado
  • Juntar sal a gosto
  • Servir com batatas cozidas e pão

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Croquete de Milho 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Quanto baste de sal
  • 2 ovos
  • 1 lata de milho verde
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de mussarela em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na margarina.
  • Acrescente o extrato de tomate e o sal.
  • Refogue um pouco.
  • Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, o milho verde e a farinha de trigo.
  • Junte ao refogado e deixe cozinhar mexendo sempre até soltar da panela.
  • Retire do fogo, espere esfriar e faça croquetes recheando cada um deles com um pedaço de queijo.
  • Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite no óleo quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitando.net

Feijão Maravilha

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 100 g de bacon
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 gomo de linguiça paio cortada em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele cortado em 4
  • 1 cebola cortada em 4
  • ½ chuchu grande cortado em cubos grandes
  • 1 batata grande cortada em cubos grandes
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 colher rasa (sopa) de extrato de tomate.
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 tablete e meio de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o Feijão por 30 minutos.
  • Numa frigideira frite o bacon e acrescente a cebola e o alho deixando dourar levemente, por fim junte o paio e a calabresa e frite mais um pouco.
  • Coloque estes ingredientes no feijão e acrescente os legumes e os tabletes de caldo de carne deixando cozinhar.
  • Se precisar acrescente mais água.
  • Acrescente o extrato de tomate e o molho de soja.
  • Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco, couve refogada e bife.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Cabrito Assado Lentamente ao Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 2,5 kg de pernil de cabrito
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 100g de extrato de tomate
  • 50 g de molho pelatti
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 pé de porco
  • 500 ml de fundo de carne
  • 500 ml de vinho branco
  • 100 ml de molho Roti
  • Óleo de soja a gosto

Marinada

  • 250 g de cenoura
  • 250 g de cebola
  • 150 g de salsão
  • 3 folhas de louro
  • 10 g de alecrim
  • 5 g de sálvia
  • 10 g de tomilho
  • 20 g de alho
  • 2 l de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Lavar bem a carne do cabrito para retirar o odor característico
  • Lavar em água corrente todos os legumes e ervas que serão utilizados, descascando os legumes que forem necessários
  • Temperar o cabrito com sal e pimenta
  • Cobri-lo com os legumes, as ervas e o vinho branco e deixar marinando por dois dias
  • Retirar o cabrito da marinada e selar na panela com óleo de soja, até ficar bem dourado
  • Coar os legumes, retirar as ervas e levá-los para a panela, para refogar no azeite de oliva até dourar
  • Juntar o pé de porco na mesma panela
  • Reservar metade do líquido da marinada e descartar o resto
  • Acrescentar o extrato de tomate e o açúcar mascavo
  • Deglaçar (dissolver) com o vinho branco e em seguida acrescentar o molho pelatti e o líquido da marinada
  • Deixar ferver bem para evaporar o álcool
  • Acrescentar o fundo de carne e o molho Roti, misturando bem
  • Dispor o pernil na assadeira e cobrir a carne com o molho
  • Levar para o forno coberto com papel alumínio a 140ºC por 3 horas
  • Deixar mais 1 hora descoberto a 120ºC para dourar
  • Retirar a carne de cabrito e coar o molho
  • Deixar reduzir para apurar o sabor e corrigir o sal
  • Servir acompanhado de brócolis ao alho e regar com o próprio molho

Fonte: http://www.gula.com.br