Arquivo da tag: Espinafre

Espinafre com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 maços de espinafre
  • 2 cebolas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 kg de batata miúda
  • 4 mussarelas de búfala frescas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espinafre.
  • Escorrer e refogar com as cebolas e o alho picados no azeite.
  • Acrescentar a batatas em rodelas, sal e pimenta e um pouco de água.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, colocar os ovos inteiros.
  • Deixar em fogo brando com a panela tampada até a clara embranquecer.
  • Retirar com cuidado para uma travessa, enfeitando com fatias de mussarela.
  • Acompanha pratos de aves.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br

Suco Detox com Espinafre e Inhame

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Ingredientes:

  • 250 ml de suco de abacaxi natural;
  • 1 folha de brócolis;
  • 1 folha de espinafre;
  • 1 folha de couve;
  • Hortelã a gosto;
  • 1 rodela de 2 cm de inhame cru.

Modo de Preparar:

  • Separe todos os ingredientes acima.
  • Leve o suco de abacaxi para bater com os outros ingredientes, inclusive hortelã.
  • Quando estiver homogêneo, sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Espinafre 09

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Ingredientes:

  • 200 g de espinafre congelado, espremido e picado
  •  4 ovos
  •  1 ¾ xícaras (chá) de leite quente
  •  2 colheres (sopa) de manteiga
  •  2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  •  Noz moscada a gosto
  •  Sal e pimenta do reino moída
  •  Manteiga e parmesão ralado para untar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela e acrescente a farinha formando uma pasta.
  • Cozinhe por aproximadamente 1 minuto.
  • Acrescente o leite quente aos poucos mexendo bem depois de cada adição para não formar grumos; se isso ocorrer, passe o molho por uma peneira.
  • Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Tempere-o com sal, pimenta e noz moscada.
  • Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas e o espinafre.
  • Unte 4 ramekins médios com manteiga e polvilhe com queijo parmesão.
  • Bata as claras em neve e misture 1/3 ao creme de espinafre para deixar a mistura mais leve.
  • Incorpore o restante das claras delicadamente, deixando a mistura bem aerada.
  • Distribua a mistura entre os ramekins até ¾ do volume e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o suflê inflar e ficar dourado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt – Portugal

Bolo Suflê com Espinafre

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Ingredientes:

Massa:

  • 7 ovos separados em temperatura ambiente
  • 75 g de manteiga ou margarina
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de minas padrão ou prato ralado grosso
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Creme de Espinafre:

  •  1 maço grande de espinafre, limpo cozido e picado.
  •  2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  •  4 colheres (sopa) de cebola picada
  •  1/2 colher (chá) de sal
  •  4 colheres (sopa) cheia de queijo ralado no ralador grosso
  •  1 xícara (chá) de creme de leite
  •  100 g de queijo prato cortado em fatias

Modo de Preparar:

Massa:

  • Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, mexa vigorosamente com uma colher de pau, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Coloque o leite de uma só vez, mexendo sempre até formar um creme, que solte dos lados, junte os queijos até que fiquem esbranquiçados.
  • Desligue o fogo e junte as gemas.
  • Deixe esfriar, misture as claras em neve e o fermento.
  • Despeje a massa numa assadeira própria para rocambole untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
  • Leve para assar no forno.
  • Temperatura 180ºC por uns 10 minutos ou até que a superfície esteja crescida e firme.

Creme de Espinafre:

  • Aperte o espinafre cozido e picado para tirar o excesso do líquido numa peneira.
  • Aqueça a margarina e frite a cebola até que doure, junte o espinafre, o sal, o queijo prato e o creme de leite.
  • Misture bem e reserve.

Montagem:

  • Desenforme o rocambole ainda quente sobre um pano limpo e seco, levemente polvilhado com queijo ralado (parmesão).
  • Retire com cuidado o papel manteiga, espalhe o recheio, enrole pelo lado mais longo com auxílio do pano.
  • Coloque o rolo numa bandeja com as bordas para baixo e leve para geladeira.
  • Transferir para uma travessa e decore a gosto.

Fonte: Chef Edna Lara – http://www.ednalara.com.br

Bolinho Verde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Aqueça o óleo e, com o auxílio de uma colher frite os bolinhos.

Fonte: http://www.colmagno.com.br