Nome Científico: Ilicium verum

Tipo: Especiaria de fruto

Origem: China

Onde Utilizar: Usado na preparação de carnes de porco, pato, peixes, frutos do mar, pães, biscoitos, doces, geléias e gelatinas. Também usado para fazer licores, chás e aromatizar bebidas alcoólicas.

Notas:

Especiaria que tem a forma de uma estrela, com 8 pontas.

Deve ser utilizada seca e em pouca quantidade, pois é tóxica.

É muito parecida com as ações da “erva-doce”, sendo muito empregado como digestivo e principalmente como carminativo, ou seja, facilita a eliminação de gases estomacais e intestinais, além de ser um excelente antiespasmódico.

É muito comum o chá para cólicas intestinais em recém-nascidos, mas deve-se tomar cuidado com os excessos, pois pode intoxicar as crianças.

Receitas:

Salada de Bacalhau com Lentilha

Nome Científico: Pimpinela anisum

Tipo: Especiaria de fruto

Origem:

Onde Utilizar: Sua fruta, em forma de semente, é usada na culinária, em confeitaria e em licor (como anisete, zammù, uzo)

A semente de anis também é usada em alguns caris e pratos com frutos do mar.

Todas as partes que ficam acima do solo de uma planta jovem de anis também são comidas como vegetal.

Notas:

Também conhecida como erva doce.

A semente é eficiente contra mau hálito e como ajudante digestivo.

Destilando a fruta extrai-se um óleo volátil de anis, útil no tratamento de flatulência e cólicas infantis

Planta da família das Apiaceae, anteriormente chamadas Umbelliferae.

Sua fruta, em forma de semente, consiste em dois pistilos unidos e tem um sabor aromático forte e um odor poderoso.

Os caules se parecem com os do aipo na textura e são mais suaves no sabor do que os frutos.