Escondidinho de Frango com Batata

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 600 g de peito de frango ou sobrecoxa sem osso e sem pele, cortado em cubos,
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 50 g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Purê:

• 1,2 kg de batata cozida e espremida
• 1 vidro de leite de coco aquecido (200 ml)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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