Escondidinho 05

Ingredientes:

Creme de Mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Itambé
• 2 xícaras (chá) de Creme de Leite Itambé
• 300 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 vidro de Requeijão Itambé

Carne:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 kg de carne de coxão mole picado bem miúdo
• 1 colher (sopa) de alho
• ½ cebola picada
• 2 colheres (café) de colorau
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 1 ½ xícara (chá) de tomates picados
• 2 colheres (sopa) azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 tablete de caldo de carne
• Pimenta a gosto dedo de moça picada sem sementes
• Sal a gosto
• Água o suficiente para refogar a carne

Montagem:

• 200 g de muçarela
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 vidro de Requeijão Itambé
• Queijo ralado para polvilhar
• Salpicar cheiro-verde

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Escondidinho 04

Ingredientes:

• 500 g de carne-seca
• 1 kg de mandioca
• 1 ½ copo de leite
• 100 g de manteiga
• Cebola
• Alho
• Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 300 g de queijo muçarela ou prato ralado

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Escondidinho 03

Ingredientes:

• 500 g de carne de charque cozida e desfiada
• 500 g de cebola cortada em tiras grossas
• 6 dentes de alho grandes espremidos
• 1,5 kg de macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 50 g de queijo ralado
• Óleo para fritar a carne

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Escondidinho 02

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de carne-seca
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1 copo de requeijão
• 50 g de queijo ralado
• 1 copo de leite

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