Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca e Batata

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca e Batata
Ingredientes:
  • 1 ½ kg de mandioca
  • 1 lata de creme de leite
  • 30 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina (cheias)
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • ½ kg de carne-seca
  • 3 cebolas
  • Azeitona verde a gosto
  • 3 dentes de alho
  • Parmesão a gosto
  • Azeite a gosto
  • Água a gosto
  • 3 batatas médias

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Escondidinho de Atum com Batata-Doce

Escondidinho de Atum com Batata-Doce
Ingredientes:
Recheio de Atum:
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tomate picadinho
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
Cobertura de Batata-Doce:
  • 150 g de batata-doce cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 50 g de camembert

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Escondidinho 05

Escondidinho 05
Ingredientes:
Creme de Mandioca:
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga Itambé
  • 2 xícaras (chá) de Creme de Leite Itambé
  • 300 ml de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 vidro de Requeijão Itambé
Carne:
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de carne de coxão mole picado bem miúdo
  • 1 colher (sopa) de alho
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (café) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 ½ xícara (chá) de tomates picados
  • 2 colheres (sopa) azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Pimenta a gosto dedo de moça picada sem sementes
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente para refogar a carne
Montagem:
  • 200 g de muçarela
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 vidro de Requeijão Itambé
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Salpicar cheiro-verde

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