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Linguado ao Forno com Ervas Finas

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Linguado ao Forno com Ervas FinasIngredientes:

  • 2 filés de linguado grandes
  • 1 limão
  • 1 xícara de coentro bem picadinho
  • Sal e ervas finas a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com todos os ingredientes (menos o azeite).
  • Deixe marinar por 1 hora.
  • Envolva individualmente cada filé no papel-alumínio.
  • Regue com baste azeite, feche e asse por 40 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batatas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Baguete Integral com Recheio de Provolone com Erva

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1 ½ xícara (chá) de queijo provolone
  • Ervas finas diversas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Para fazer a esponja, coloque 1 colher de (sopa) da farinha de trigo em uma tigela.
  • Acrescente o fermento e um pouco de água.
  • Misture tudo e deixe levedar até dobrar de volume. Reserve.
  • Na batedeira coloque a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal e o açúcar.
  • Adicione a margarina e a esponja.
  • Bata tudo acrescentando água aos poucos.
  • Sove a massa e deixe-a descansar.

Recheio:

  • Passe pelo processador o queijo provolone, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Abra 1/3 da massa, coloque o recheio e enrole a massa.
  • Pincele com água.
  • Picote com auxílio de uma tesoura ou gilete.
  • Leve-a ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Realeza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho em lâminas
  • ½ colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha

Modo de Preparar:

  • Prepare o creme de cebola conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Tempere as postas com o suco de limão, o alho, as ervas, sal e o molho de pimenta.
  • Deixe tomar gosto.
  • Retire o alho e coloque as postas no centro de um refratário redondo e grande.
  • Cubra com o creme de cebola.
  • Ao redor, disponha o purê.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa até gratinar levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Suflê de Bacalhau com Batata

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de batata sem casca
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Levar o bacalhau ao fogo com o azeite, numa frigideira.
  • Refogar, mexendo sempre, por 5 minutos. Reservar.
  • Numa panela, cozinhar a batata e esprema, formando um purê.
  • Adicionar o bacalhau, a margarina, metade do queijo, as gemas e o leite.
  • Misturar bem e adicionar as ervas finas.
  • Por último, colocar as claras batidas em neve.
  • Misturar delicadamente.
  • Despejar em uma fôrma alta, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.
  • Polvilhar a massa com o queijo restante e levar ao forno quente, preaquecido, até dourar.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com