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Tarte de Queijo e Ervas Frescas

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Ingredientes:

 

Para a massa:

  • 125 g de margarina
  • 50 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de fermento
  • Farinha q.b.
  • sal

Para o recheio:

  • 100 g de funcho fresco (erva doce)
  • 250 g de queijo feta (pode utilizar outro queijo da sua preferência)
  • 100 g de salsa
  • 1 gema
  • Pimenta vermelha (pode substituir por páprica ou pimenta caiena)

Modo de Preparar:

 

Massa da tarte:

  • A margarina deverá estar mole.
  • Retire-a do frigorífico cerca de 30 minutos antes de preparar a tarte.
  • Misture a margarina com o óleo, o iogurte, a clara de ovo, o sal e o fermento.
  • Adicione a farinha suficiente até obter uma massa mole que possa ser trabalhada com as mãos.
  • Cubra a massa com um pano úmido e deixa descansar durante 30 minutos.
  • Reserve uma porção de massa do tamanho de uma tangerina para a decoração da tarte, e utilize o resto da massa para cobrir uma forma de tarte untada e polvilhada.

Recheio:

  • Pique muito bem a salsa e o funcho e misture com o queijo ralado.
  • Cubra a massa com esta mistura.
  • Com a massa que reservou faça rolos com o mesmo comprimento do diâmetro da tarte e pouco espessos, e forme com eles um entrelaçado por cima do recheio.
  • Pincele as tiras de massa com a gema de ovo e polvilhe a tarte com pimenta vermelha (ou páprica, ou pimenta caiena).
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Quando estiver cozida, pode decorar com rodelas de azeitona.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Castelinho de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 rodelas de berinjela
  • 1 batata pequena
  • 1 pé de funcho (erva doce)
  • 2 pés de beldroegas (planta herbácea)
  • 1 colher de sopa de rebentos de soja
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • Sal
  • Pimenta preta

Modo de Preparar:

  • Num tacho antiaderente, coloque ½ colher de sobremesa de azeite e salteie as rodelas de berinjela.
  • Coza a batata e depois a reduza a purê com um garfo.
  • Lave o funcho e as beldroegas e separe folha a folha.
  • Adicione o funcho, as beldroegas, o restante azeite, o sal e a pimenta preta ao purê de batata.
  • Coloque uma fatia de berinjela no prato de servir.
  • Por cima, coloque a mistura do purê e os rebentos de soja.
  • Feche com a outra rodela de berinjela.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Tarte de Courgete 02

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Ingredientes:

  • 3-4 courgetes (abóbrinha)
  • 3 pés de funcho (erva doce)
  • 1 cebola
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 xícara de café de água
  • 8 colheres de sopa de iogurte
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de raspa de limão
  • sal
  • Pimenta preta
  • Algumas folhas de hortelã para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Lave as courgetes, descasque-as e corte-as às rodelas.
  • Pique a cebola finamente.
  • Num tacho antiaderente, salteie a cebola no azeite.
  • Adicione as rodelas de courgete e continue a saltear.
  • Adicione a água e continue a cozinhar com o tacho tapado até a courgette estar macia.
  • Junte o funcho picado, o sal e a pimenta.
  • Noutro recipiente, misture o iogurte com o ovo e a raspa de limão.
  • Adicione a courgette a essa mistura e envolva bem.
  • Coloque papel vegetal untado com óleo numa forma redonda.
  • Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
  • Quando arrefecer decore com folhas de hortelã.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Abóbora Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • ½ colher [chá] de sementes de cominho
  • 2 colheres [chá] de sementes de erva-doce
  • 4 pimentas vermelhas secas, em pedaços e sem sementes
  • 500 g de abóbora cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Adicione as sementes de cominho e erva-doce.
  • Frite até dourar.
  • Adicione os pedaços de pimenta e frite até ficar aromático.
  • Acrescente a abóbora, sal e açúcar.
  • Misture bem.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida e macia.
  • Amasse um pouco se desejar.
  • Acrescente o suco de limão, mexa bem e sirva.

Dicas:

  • Reduza a quantidade de pimenta de acordo com o paladar.
  • Sirva quente com: arroz branco ou pão sírio

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Bolo de Fubá Diet 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 1 ½ xícaras de chá de leite
  • 4 ovos
  • 130 gotas de adoçante artificial
  • Erva doce a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de margarina (light) derretida.

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve e reservar.
  • Bater as gemas com a margarina derretida.
  • Adicionar o leite, o fubá, a farinha de trigo, as claras em neve, o fermento, a erva doce e por último o adoçante.
  • Misturar e despejar em forma 20×30 cm untada com margarina e farinha de trigo.
  • Assar em forno brando por 30 minutos.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br