Ingredientes:

• 350 ml de leite
• 300 ml de creme de leite
• 120 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 1 fava de baunilha
• 3 folhas de gelatina incolor (6 g)

Calda

• 200 g de morangos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de aceto balsâmico
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque as folhas de gelatina grosseiramente picadas para reidratar em água fria. Misture as gemas e o açúcar em uma tigela batendo levemente.
• Coloque o leite em uma panela com a fava de baunilha aberta ao meio, leve ao fogo baixo até que comece a borbulhar nas bordas da panela.
• Coloque 1/3 da mistura do leite sobre as gemas e misture.
• Coloque esta mistura na panela com o leite restante e leve ao banho-maria, mexendo com uma colher de pau até que o creme espesse.
• O ponto correto é quando cobre as costas da colher com uma película.
• Retire do fogo, escorra a gelatina reidratada e acrescente à mistura do leite ainda bem quente, misture novamente.
• Coe em uma peneira e leve esta mistura à geladeira mexendo periodicamente até que esteja levemente gelada (cuidado para não solidificar).
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e incorpore delicadamente à mistura de gemas.
• Coloque em uma fôrma ou assadeira de bolo e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
• Prepare a calda de morangos batendo os ingredientes no liquidificador.
• Desenforme a bavaroise e sirva com a calda decorando com as folhas de hortelã.

Fonte: http://www.cezarliper.com.br

Ingredientes:

• 100 g de macarrão cabelinho de anjo
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• ½ l de água fervente
• Canela em pó a gosto
• 6 cravos da índia
• 2 gemas batidas
• 2 canela e pau
• 1 l de leite

Modo de Preparar:

• Desfaça o macarrão com as mãos e despeje a água fervente sobre ele, deixe por alguns minutos e escorra.
• Leve o leite para ferver com o açúcar, o cravo e a canela e quando levantar fervura acrescente o macarrão e cozinhe até absorver todo o leite.
• Retire do fogo e junte as gemas batidas e misture,
• Leve de volta ao fogo até cozinhar as gemas.
• Pode servir em pratos ou em refratários.
• Por fim polvilhe a canela em pó a seu gosto.
• Se o macarrão absorver todo o leite e ainda não estiver macio, acrescente mais leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 250 g de aletria (macarrão bem fininho)
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco inteiro ralado
• 2 l de leite

Modo de Preparar:

• Ferver o leite.
• Após fervido, cozinhe a aletria no próprio leite, em fogo brando.
• Após estar cozido acrescente o coco e o leite condensado.
• Misture bem, até formar uma mistura parecida com um mingau.
• Depois que chegar a consistência certa, coloque em um pirex.
• Polvilhe canela em cima.
• Leve para gelar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com