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Pudim de Tapioca com Doce de Leite e Gengibre

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Ingredientes:

  • 470 ml leite
  • 420 g de doce de leite
  • 3 gemas
  • 3 ovos
  • 70 g tapioca granulada
  • 50 g hortelã fresca para decorar (opcional)
  • 50 g flores comestíveis para decorar (opcional)

Doce de Leite com Gengibre:

  • 300 g de doce de leite
  • ½ xícara (chá) de gengibre

Caramelo:

  • 300 g de açúcar
  • 50 g de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, cozinhe a tapioca, no leite misturado com o doce de leite, por aproximadamente 20 minutos.
  • Uma vez cozida, esperar esfriar a mistura e então adicione os ovos e as gemas.
  • Faça um caramelo escuro, levando a manteiga com açúcar ao fogo, e cubra o fundo das forminhas com o caramelo.
  • Coloque a base do pudim e então asse no forno em banho-maria por 30 a 35 minutos.
  • Resfrie e sirva com uma colherada de doce de leite, misturado com suco de gengibre, ao lado do pudim.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://receitas.folha.com.br

Bolo de Iogurte com Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 iogurte sabor morango kiwi
  • 3 medidas de açúcar
  • 3 medidas de farinha
  • 1 medida de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento pó
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de doce de leite

Modo de Preparar:

  • Deite todos os ingredientes, exceto o doce de leite para a batedeira e bata tudo muito bem.
  • Prepare uma fôrma unte com margarina e polvilhe com farinha, deite a massa acrescente as colheres de doce de leite.
  • Leve ao forno 175/180ºC e deixe cozer.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br – Portugal

Cupcake de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 tablete de manteiga de 200 g
  • 1 ¼ xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Doce de leite a gosto para rechear

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, coloque manteiga em (ponto pomada, levemente amolecida) com o açúcar.
  • Bata muito bem até ficar clarinho.
  • Adicione os ovos um a um e continue a bater muito bem.
  • Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.
  • Distribua igualmente nas forminhas de cupcakes.
  • Leve ao forno e asse em temperatura de 180ºC por 15 ou 20 minutos.
  • Faça o teste do palito para ver quando está no ponto.
  • Confeite ou cubra os cupcakes com doce de leite, utilizando bico de confeiteiro ou espátula.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Creme de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 2 potes de nata fresca
  • 1 pote de doce de leite
  • Bolacha tipo champanha (chocolate)
  • Vinho licoroso
  • Fruta de preferência em lata (ex: pêssego)
  • Cerejas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Bater o doce de leite até ficar um creme (3 minutos), misturar um pote de nata ao creme com cuidado, pois se bater muito vai amanteigar.
  • Colocar no fundo do prato ou taças individuais, uma camada de bolachas molhadas levemente no licor, podendo usar o líquido da compota de fruta, colocar a metade do creme e acrescentar as frutas picadas.
  • Por fim colocar o restante do creme.
  • Bater o outro pote de nata fresca formando um chantilly.
  • Enfeitar com chantilly e cereja.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Flan de Doce de Leite 01

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Flan de Doce de Leite 01Ingredientes:

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de doce de leite em pasta
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite.
  • Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
  • Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
  • Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Deixe ferver com a tampa por 2 minutos, retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro.
  • Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
  • Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias), gire a forminha para caramelizar bem a parte interna. Reserve. Pré-aqueça o forno no mínimo, cerca de 90ºC.
  • Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos à mistura de leite, misture para incorporar.
  • Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas.
  • Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br