Ingredientes:

• 1 litro de leite
• Casca ralada de uma laranja e de um limão
• 8 gemas
• 150 g de açúcar
• 70 g de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha750 g de panetone
• 30 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 kiwis cortados em gomos
• 1 manga cortada em fatias
• 2 xícaras de uva Itália, sem sementes, cortadas o meio
• 1 xícara de uva rubi, sem sementes, cortadas ao meio
• 2 maçãs verdes, com casca, em cubos folhas de hortelã e fatias de manga com casca para decorar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180 °C (moderado).
• Ferva o leite com as cascas de laranja e limão.
• Desligue e deixe em infusão por 15 minutos.
• Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e liso.
• Acrescente a fécula peneirada misturando com uma espátula.
• Junte o leite peneirado e volte ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver para não talhar.
• Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture.
• Deixe esfriar coberto com filme plástico para não criar película.
• Corte o panetone em fatias de 2 cm de espessura e pincele-as com a manteiga.
• Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno até dourar ligeiramente dos dois lados.
• Retire as fatias, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• Monte a taça, intercalando fatias de panetone, o creme e as frutas.
• Leve para gelar por pelo menos uma hora.
• Decore com hortelã e fatias de manga, polvilhe com o açúcar e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008